Purjolök och kale är båda fyllda med smak, så att förena dem bara fördubblar nöjet. Overcooking Kale och purjolök lämnar dem ointressant och smaklös, som det gör med de flesta färska grönsaker. Det bästa sättet att förbereda färska purjolök och kale är att steka? dem snabbt så att de inte förlorar antingen smak eller näring. Det tar bara några minuter att laga färskt kål och purjolök, så förbered dem senast när de serverar dem som en maträtt.
Steg 1
Tvätta dina purjolök och kale blad noggrant och klistra dem torrt med pappershanddukar.
Steg 2
Skiva de håriga ändarna av purjolökarna och skär längdarna på dem i tjocka cirklar. Stoppa ca 2 tum från toppen där bladen är tuffaste.
Steg 3
Belägg botten av en stekpanna med olivolja och värma den över "Medium-High" värme tills olivoljens doft blir stark.
Steg 4
Kasta i de krossade vitlöksklyftorna och skivad purjolök och laga dem i två till tre minuter.
Steg 5
Krymp saften av 1/2 av en citron i stekpannan. Lägg till ett stänk av vitt vin.
Steg 6
Låt saften börja bubbla och tillsätt de kale bladen, riva dem i bitar i bitar när du släpper dem i stekpannan.
Steg 7
Stänk lite koshersalt och knäckt svartpeppar över grönsakerna och koka dem tills kale bara börjar brinna.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Kniv
- Stekpanna
- Olivolja
- 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
- Citron juice
- Vitt vin (valfritt)
- Kosher salt
- Spruckna svartpeppar
tips
- Stänk Herbes de Provence över purjolök och kale medan de lagar mat för en ännu mer doftande och smakfull behandling.
varningar
- Torka inte purjolök eller kale eller de blir mjuka och halka.
