Stevia är en ständig buske (rebaudiana rertoni) som tillhör Asteraceae-familjen. Växtens löv innehåller en kemikalie som kallas steviosid. Dess extrakt kan vara upp till 300 gånger sötare än vanligt bordsocker. USA var lite långsamt påfångat på stevia jämfört med andra delar av världen. Det var inte förrän 2008 som FDA uppgav att stevia i allmänhet är säkert att användas som sötningsmedel i mat och dryck.
Odling
Stevia odlas främst i Kina, Japan, Brasilien och Paraguay. Stevia.com säger att det också har odlats i södra England, Mexiko och Kalifornien. Stevia har varit känt att blomstra i olika områden som sträcker sig från Florida till sydligaste Kanada.
Hem odlad
Stevia är en anpassningsbar växt som kan odlas i marken eller i krukor på din balkong så länge det blir riklig sol exponering och en liten mängd mulch placeras i jorden. Trädgårdsberedda "starter" växter rekommenderas över stevia frön som kan köpas från vissa herbalists och / eller plantskolor.
Ingredienser
Stevia blad innehåller kalium, zink, magnesium och vitamin B3. Mayo Clinic säger att stevia och andra artificiella sötningsmedel kan vara attraktiva för personer med diabetes eftersom de gör mat smaken sött utan att öka blodsockernivån.
användningsområden
Stevia finns i ett antal matvaror i USA, inklusive energi barer, godis, protein drycker och lite te. Stevia säljs också som ett förpackat sötningsmedel. I Japan kan stevia hittas i de sockerfria versionerna av Wrigleys tuggummi och Diet Coke, såväl som i torkade grönsaker och skaldjur.
Bieffekter
Biverkningar kopplade till stevia inkluderar illamående, abdominal uppblåsthet och gas. Mycket höga halter av stevia-extrakt kan sänka blodtrycket. Vissa människor kanske märker en bitter eftersmak.
Säkerhet
Stevia och andra konstgjorda sötningsmedel som har godkänts för användning i USA verkar inte utgöra några hälsorisker när de används i måttlig utsträckning. National Cancer Institute säger att det inte finns några vetenskapliga bevis för att stödja tidigare bekymmer om att artificiellt sötningsmedel kan orsaka cancer. Mayo Clinic rekommenderar dock att gravida och ammande kvinnor undviker att använda stevia tills mer forskning är klar. Dessutom säger Mayo Clinic att de som tar blodtryck eller diabetesmedicin ska använda stevia "med försiktighet".
