Inflammation spelar en roll i många hälsotillstånd, inklusive cancer, diabetes, Alzheimers sjukdom, artrit och hjärtsjukdom. Således kan att äta mer antiinflammatoriska livsmedel minska risken för dessa tillstånd, noterar en artikel som publicerades i "International Journal for Vitamin and Nutrition Research" i december 2008. Medan många frukter och grönsaker är antiinflammatoriska, är de inte De enda livsmedel som vanligtvis tillåts på denna typ av kost och de livsmedel du bör undvika är lika viktiga som de matar du borde äta.
Antioxidanter
Frukt och grönsaker i allmänhet är rika på antioxidanter, såsom flavonoider, karotenoider och vitaminer A, C och E. Dessa antioxidanter hjälper till att minska inflammation. Ju mer färgade frukten eller grönsaken desto rikare är det sannolikt att vara i dessa fördelaktiga ämnen. Bra val inkluderar spenat, bär, morötter och broccoli. Ät alla olika färger av frukt och grönsaker, helst organiska och antingen färska eller frysta i stället för burk, för de flesta fördelarna. Olika färger indikerar olika näringsämnen.
Belopp att äta
Ät minst den minsta mängd produkter som rekommenderas av U.S. Department of Agriculture, som är 2 koppar frukt och 2,5 koppar grönsaker per dag. Om du tänker på en matpyramid för den antiinflammatoriska kosten bildar dessa livsmedel pyramidens bas. Du vill också äta en till två portioner av baljväxter, som bönor och ärter, varje dag. Legumes kan räknas som antingen grönsaker eller proteinmat, vilket gör dem till ett näringsrikt val för din kost.
Andra mat att äta
Du bör inte försöka att äta bara frukt och grönsaker eftersom de inte innehåller alla väsentliga näringsämnen. Runda ut din kost genom att inkludera friska enomättade fetter, som de som finns i olivolja, avokado och nötter, och livsmedel som är rika på viktiga omega-3-fetter, inklusive valnötter, linfröer och feta fiskar, som tonfisk eller lax. Andra goda matar att äta på en antiinflammatorisk diet inkluderar hela korn och hela sojamad, såsom tofu, edamam, tempeh och sojamjölk. Du kan även äta lite mörk choklad ibland och dricka vin eller te. Små mängder av naturliga ostar, ägg, yoghurt, skinnfritt fjäderfä och magert köttstycke är också bra att äta i små mängder en eller två gånger i veckan.
Mat att undvika
Livsmedel med potential att öka inflammation inkluderar raffinerade korn, socker, många bearbetade livsmedel och livsmedel som innehåller stora mängder mättat fett, transfett eller omega-6 fetter. Safflor, majs, sojabönor och solrosoljor är viktiga källor till omega-6 fetter, så kolla etiketter för att begränsa hur mycket av dessa du får i din kost.
