Även om ordet "protein" vanligtvis framkallar bilder av kött kan frukter och grönsaker också vara bra proteinkällor. de är lägre i mättat fett och högre i kostfiber än djurkällor och när de regelbundet ätas kan de hjälpa till att sänka kolesterol och minska risken för hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer, enligt American Heart Association. Växtproteiner, till skillnad från animaliska proteiner, innehåller bara några av de nio väsentliga aminosyrorna som vi inte kan göra oss själva, så de måste kombineras med andra proteiner för att säkerställa ett tillräckligt intag.
soy
Sojabönor är nr 1 källa till vegetabiliskt protein, och är ett komplett protein, vilket innebär att de innehåller alla väsentliga aminosyror. Varje kopp lagade sojabönor erbjuder 29 g protein. Sojaprodukter som tofu har mindre protein, kommer in med 11 gram i var 4 oz. portion.
bönor
Bönor packar en stans protein. Vitbönor och linser innehåller ca 19 g protein per kopp, vilket ger många essentiella aminosyror som isoleucin och lysin. Svarta bönor innehåller 15,2 g per kopp medan njur, lima, svartögd, marin och pinto bönor innehåller cirka 14 g per kopp.
Broccoli
Broccoli är en annan grönsak som innehåller en riklig mängd protein. Dess proteininnehåll är 34 procent av dess torrsubstans, vilket ger 4,6 g protein per kopp kokt broccoli. Blomkål, en kusin av broccoli, ligger inte för långt bakom 27 procent, eller ca 3 g per kopp.
Spenat
Känd för sin utmärkta näringsprofil är spenat också en bra källa till protein. Kokad spenat innehåller 5,3 g protein per kopp, medan frusen eller konserverad, dränerad spenat innehåller något mer vid 6 g per kopp.
Andra grönsaker
Corn, kronärtskockor och potatis är andra grönsaker som innehåller en anständig mängd protein. Corn ger ca 5 g per kopp. Kronärtskockor kan ta ett tag att laga mat, men det är värt det - en medium kronärtskocka innehåller cirka 4,2 g protein per kopp. En potatis med sin hud ger ca 5 g protein; avlägsnande av huden minskar dess proteininnehåll med 2 gram. Söta potatisar har cirka 3 g protein per potatis.
frukt
Frukt innehåller i allmänhet mindre protein än grönsaker och baljväxter. Cantaloupe proteininnehåll är 11 procent av dess torrsubstans, vilket är ungefär en tredjedel av mängden protein i vissa grönsaker. Friska jordgubbar är 7,5 procent protein, medan navel apelsiner innehåller 7,2 procent protein. Vattenmeloner och bananer är 6,4 respektive 5,1 procent protein. Andra frukter innehåller mindre än 5 procent protein.
