Vilken typ av böna eller legume som helst kan spridas, men mungbönspiror är den vanligaste typen som används vid matlagning. Spiring kan öka din förmåga att absorbera näringsämnen i bönorna som normalt skulle vara mindre smältbara eftersom de är bundna av fytinsyra. Bönspiror kan ätas råa, men Vegetarian Times varnar för att råspiror kan bära potentiellt skadliga bakterier. Köp bönspiror från en ansedd källa, tvätta dem noggrant och laga dem innan du använder för att minska risken för matburna sjukdomar.
Fett
En en kopp servering av stekad mungbönspirer har 62 kalorier, med endast 2 kalorier som levereras av fett. Varje kopp innehåller 0,26 gram fett, en spårmängd mättat fett och 0,15 gram poly- och enomättat fett. Bönspiror har inga transfetter eller kolesterol. Friska vuxna får inte mer än 25 till 35 procent av sina dagliga kalorier från fett. Lågfett grönsaker som bönspiror kan hjälpa dig att hålla sig inom dessa rekommendationer.
kolhydrater
Kokade mungbönspiror innehåller 13 gram kolhydrater i varje kopps servering. För en vuxen som följer en diet med 2000 kalorier skulle detta ge mellan 4 och 5,7 procent av de 225 till 325 gram kolhydrater som rekommenderas dagligen. Bönspiror innehåller inga enkla sockerarter, men de innehåller 2,4 gram dietfibrer per kopp, vilket är 7 procent av en mans fiberbehov varje dag och 8,5 procent av en kvinnas.
Protein
Bönspiror är en måttlig källa till växtprotein, där varje kopp ger 5,3 gram eller 11 procent av kvinnans dagliga proteinbehov och 9,4 procent av en mans. Proteinet i bönspiraler är ofullständigt - det innehåller inte alla de aminosyror som din kropp behöver. För att få fullständigt protein utan kött eller andra animaliska produkter, äta en mängd olika grönsaker, bönor, nötter, frön och hela korn under hela dagen.
vitaminer
En kopp stekpannor är en bra källa till B-vitaminerna riboflavin, pantotensyra, vitamin B-6, tiamin och niacin. Det är också högt i vitamin C: Varje kopp innehåller 19,8 mg C-vitamin, vilket är 22 procent av den rekommenderade dagliga tilldelningen av näringsämnet för en man och 26 procent av RDA för en kvinna.
mineraler
Mungbönspiror är särskilt höga i koppar, med varje kokad kopp innehållande 316 mikrogram mineral. Vuxna behöver 900 mikrogram per dag, och att äta en servering av bönspirer skulle ge 35 procent av det kravet. Varje kopp av groddarna har tillräckligt med järn för att uppfylla nästan 30 procent av en mans järnbehov och 13 procent av en kvinnas. Bönspiror innehåller också magnesium, mangan och zink.
