De grundläggande ingredienserna i en sydlig Philly ostbiffsandwich är bröd, tunt skivat nötkött och ost med möjlighet till lök, paprika eller svamp. En ostbiff kan vara hög i kalorier och fett, men det är möjligt att inkludera det i en hälsosam kost. Smörgåsen bör ätas i måtta som en del av en kost som är rik på frukt, grönsaker, fullkorn, mager mjölkprodukter och magre proteiner.
Näringsrika fakta
Penn Medicine analyserade två södra Philly ostbiff restauranger och fann att den genomsnittliga ostbiffen innehöll 900 kalorier, 40 g fett, 50 g protein och 80 g kolhydrat. En 7-tums ostbiff på ostbiffbutiken i Philadelphia har 476 kalorier, 26 g fett, 10 g mättat fett, 25 g protein och 35 g kolhydrat. En 10-tums ostbiff på ostbiffshoppen har 789 kalorier, 49 g fett, 18 g mättat fett, 39 g protein och 57 g kolhydrat.
kalorier
Federal dietary guidelines rekommenderar ca 2000 kalorier om dagen för vuxna och ungdomar. Överdriven kaloriförbrukning kan leda till viktökning, fetma och sjukdomar som diabetes, cancer och stroke. De flesta av en ostbiff kalorier är från kött och ost. Klassiska södra Philly-oststeker använder rib eye, som Mayo Clinic anser att det är ett kalorihål av nötkött. Förenta staternas Department of Agriculture (USDA) Nutrient Data Laboratory beräknar att 3 oz. av rib eye har 233 kalorier och 19 g fett. Den mest populära osten på ostbiff är osthack, som har 91 kalorier och 7 g fett för 2 matskedar.
Kalorier kan minskas genom att minska delstorleken eller begära mindre kött eller ost. Hemkockar ska använda mager kött av nötkött som biffstång eller marmelad och mager ostsås för att göra hälsosammare oststeker.
Fett
Fett är högt i kalorier. Mättat fett i kött, högmjölkade mejeriprodukter, smör och svamp är särskilt ohälsosamt eftersom det bidrar till hjärtsjukdom. USDA rekommenderar mindre än 66 g av totalt fett och 22 g mättat fett per dag på en 2000-kalori diet. Köttet och osten i en ostbiff är de främsta källorna till fett; Emellertid ökar sättet på en ostbiff också fetthalten eftersom ostbiff ofta kokas med mycket tillsatt olja. Diners kan minska fettinnehållet i en ostbiff genom att begära att det görs utan tillsats av olja.
Natrium
Oststeker kan vara höga i natrium (salt). Till exempel har 10-tums smörgås på ostbiff butiken över 1 900 mg natrium, vilket är 79 procent av det natrium som rekommenderas över en hel dag av USDA. Natrium är ett viktigt näringsämne, men för mycket natrium kan orsaka högt blodtryck. Högt blodtryck är en riskfaktor för hjärtinfarkt och stroke. Att minska delstorleken på en ostbiff kommer att minska natrium. Diners bör också avstå från att tillsätta salt och högnatriumkrement som ketchup, grillsås eller biffsaus vid bordet.
Äta ute
Oststeker är ofta stora, vilket bidrar till en hög kalori-, fett- och natriumhalt. Beställa mindre portioner och dela stora portioner är bättre sätt att njuta av en ostbiff. Till exempel har 6-tums ostbiffen vid tunnelbanan 530 kalorier, 18 g fett, 9 g mättat fett och 1 570 mg natrium, medan den långa versionen har 1 040 kalorier, 36 g fett, 18 g mättad fett och 3,140 mg natrium.
