Cayennepeppar och krossad rödpeppar är två olika kryddberedningar som kommer från samma paprika, som är känd som Capsicum. Kryddorna är vanliga vid Cajun och Creole matlagning, liksom köket i Kina, Sydostasien, Syditalien och Mexiko, enligt University of Maryland Medical Center.
Cayenne Ingen ersättning för rödpeppar
Cayenne och krossad rödpeppar är inte utbytbara. Fotokredit: longtaildog / iStock / Getty Images På grund av skillnader i hur cayenne och krossade rödpeppar kryddor är beredda, antar inte att en liknande mängd av en krydda kan ersätta den andra i en maträtt, även om den krossade rödpeppar och cayenne kan komma från samma eller liknande källor. Spice tillverkare kan använda flera sorter av paprikor från Capsicum arter för att skapa någon form av krydda. De kan också blanda i andra ingredienser för att förbättra kryddans konsistens eller smak. Om du inte är säker på vad du ska använda för ett visst recept, är den säkraste planen att göra en sida vid sida jämförelse för att avgöra vilken typ av fördelar din maträtt mest är.
Uppvärmning saker upp
Båda kryddorna är heta. Fotokredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Båda kryddorna är heta på grund av närvaron av en kemikalie som kallas capsaicin. Värmen som den kemiska genererar är signaturens smak av många kryddiga rätter, men det har också applikationer i smärtstillande salvor för att lindra ryggmärg, artrit och bältros. De heta grejerna används också i pepperspray för personligt skydd.
Hur de är gjorda
Krossad rödpeppar kommer från böterna. Fotokredit: bhofack2 / iStock / Getty Images Tillverkare gör cayennepeppar genom att slipa peppar i pulver. Krossad rödpeppar kommer från de torkade skivorna inom peppar. Cayenne och krossad rödpeppar skapar varma, rökiga smaker. Om du vill få potentiella hälsoeffekter, diskutera capsaicintillskott med din läkare.
Kryddiga tillskott
Capsaicin-tillskott kan vara till nytta för din hälsa. Fotokredit: Iromaya Images / Iromaya / Getty Images Många kulturer utmärker de medicinska fördelarna med kapsaicin, men du kan inte uppnå dessa fördelar genom att erhålla capsaicin från kryddberedningar. Capsaicin-tillskott finns i kapsel- och krämform. Kapseltillskott kan hjälpa matsmältningen och viktminskningen, och krämapplikationer kan hjälpa till att lindra obehag på grund av bältros, psoriasis, artrit eller muskelsmärta, enligt University of Maryland Medical Center.
