Konventionell visdom hävdar att idrottare behöver äta mycket protein, och det innebär att äta kött och mejeriprodukter. Detta är emellertid inte fallet. Idrottare i någon disciplin, på vilken nivå som helst, kan behålla eller till och med förbättra deras prestanda genom att välja en vegansk diet. Att eliminera animaliska produkter från din kost betyder inte att du kommer vara proteinbrist eller saknar näring. Det är en möjlighet att ta kontroll över vad du äter och maximera hälsoeffekterna av en balanserad, välplanerad diet.
kolhydrater
Idrottare behöver gott om kolhydrater för att ge musklerna det bränsle de behöver, enligt registrerad dietist Nancy Clark. Veganutövare har en fördel eftersom växtbaserade proteinkällor, såsom bönor, nötter, korn och rotgrönsaker också är höga i kolhydrater jämfört med kött, fisk eller fjäderfä. Clark noterar att "många tränare äter för mycket protein", och hon rekommenderar att man fokuserar på att få en hälsosam balans mellan kolhydrater och protein - som det finns i en balanserad vegansk diet.
Protein
Tofu är en bra proteinkälla. Idrottare behöver protein av hög kvalitet, men det betyder inte att du måste äta kött. "Idrottare behöver inte mycket mer protein än allmänheten," konstaterar registrerade dietitian Reed Mangels. Han noterar att en balanserad kost som innehåller en mängd olika typer av korn, nötter, grönsaker och baljväxter ger en riklig och adekvat blandning av protein, inklusive alla väsentliga aminosyror. Föreslagna källor till högkvalitativt vegansk protein inkluderar tofu, quinoa, sojabönor och spenat.
vitaminer
Veganer bör komplettera B12. Balanserade vegan dieter är naturligt höga i vitaminer och mineraler, på grund av att inkludera en rad frukt och grönsaker. Vitamin B12 förekommer emellertid naturligt endast i animaliska produkter, så att veganutövare bör se till att de får tillräcklig B12 genom att ta ett tillägg eller äta starka livsmedel. Många veganska livsmedel inklusive tofu och bryggerjäst är rutinmässigt befästa med vitamin B12.
kalorier
Olivolja är ett hälsosamt fett. Grönsaksbaserade dieter är naturligtvis mindre kaloriska än de som baseras på kött och mejeriprodukter. Det kan tyckas som ett hinder för idrottare som behöver konsumera mycket kalorier för att bränna sin träning, men det är möjligt. Vegan ultramarathon Scott Jurek äter så mycket som 6.000 till 8.000 kalorier per dag under toppträning, men gör det med en kost av frukt, grönsaker, korn och nötter. Han uppnår detta genom att äta en balanserad kost med en mängd fetter, bland annat: "avokado, rika mättade fetter, mandel, [och] olivolja."
