Seaweed är oftast erkänd som den gröna omslaget runt dina sushi-rullar, men det har så mycket mer att erbjuda din kropp och planet än bara sushi-stöd. Seaweed är känt som havets superfood och är en av de mest hållbara, näringsrika och billigaste matvarorna vi kan odla. Det är en riklig källa till mineraler och har unika rengörings- och avgiftningsegenskaper. Seaweed är en fantastisk, underutilized gåva direkt från havet.
Näring
När du väl kommit över den slimiga konsistensen kommer du att finna att tang har mycket att erbjuda näringligt och är lätt att smyga in i din kost i olika former. Havsgrönsaker är rika på spårämnen, jod, järn och kalcium. Dessa mineraler är nödvändiga för korrekt hjärnfunktion, metabolism och underhåll av starka ben. De har också kraftfulla elektrolyter för att hålla dig hydratiserad, innehåller blodrenande klorofyll (kom ihåg, de är fortfarande växter och kräver fotosyntes att utvecklas) och polysackarider som avgiftar kroppen från tungmetaller och andra giftiga ämnen. De kan också vara bra källor till protein, vitamin B-12 och omega-3 fettsyror. Dessa egenskaper kvalificerar definitivt tång som en superfood - en av de näringsrikaste livsmedel på planeten.
Hållbarhet
En av de största faktorer som bidrar till klimatförändringen är koldioxidutsläppen från fabriken. Mer än en fjärdedel av CO2 som släpps ut i atmosfären absorberas direkt i havet. Seaweed har dock den fantastiska förmågan att absorbera upplöst kväve, fosfor och koldioxid direkt från havet. Det behöver faktiskt absorbera koldioxid för att växa, vilket gör den till en idealisk anläggning för att hjälpa till med våra hotade ekosystem.
Kan tång rädda planeten också? Fotokredit: kgrif / AdobeStock Vi behöver tång för att hålla våra oceaner rena. Lyckligtvis är det en fjädrande växt som reproducerar snabbt. Tåggårdar blir allt populärare och har kapacitet att växa näringsrika livsmedel för både människor och djur. Tång har också potential att vara en källa till biobränsle och gödselmedel för grödor som majs och soja. Som en av världens snabbast växande växter kan den närma hela planeten medan du lämnar ett negativt kolavtryck - du kan tänka på tång som den kulinariska motsvarigheten till en elbil.
Varianter av tång
Sjögräs har mer än 10 000 arter, men här är några av de vanligaste och enklaste att införliva i din kost:
Inte jag heller
Nori kommer i torkade lakan. Fotokredit: MaksimShebeko / AdobeStock Nori används ofta för sushi-rullar. Nori packas i Japan från vatten och förpackas i dehydrerade plåtar eftersom det är mycket känsligt för fukt. Du hittar nori-tang och de förpackade arken i de flesta hälsobutiker.
Kelp (kombu)
Kelp och köttbullar, någon? Fotokredit: abc7 / AdobeStock Förpackade kelpnudlar fungerar som en glutenfri, vegan och rå pasta alternativ - och vem gillar inte pasta? Ett av de mest unika sätten att utnyttja denna typ av tang är att lägga till en stor remsa till en kruka med vatten med bönor före kokning för att minska de gasproducerande egenskaperna hos bönorna.
Spirulina och Chlorella
Lägg till en skål med spirulina till din morgon smoothie. Fotokredit: sssimone / AdobeStock Även om dessa inte odlas i havet i sig, är de fortfarande kategoriserade som tångar. Spirulina och chlorella är blågröna alger som växer i sötvatten sjöar. Båda finns oftast i pulverform tillsammans med andra superfoods som kakao och maca i hälsobutiker. De är extremt alkaliska för kroppen och, precis som de flesta tångar, som används för chelateringsterapi för att befria kroppen av tungmetaller. De blandas lätt i smoothies, glassar och mandelmjölk och lägger till näringstillväxt när de ströks på någon mörk löd sallad.
Arame
Ditch flisor och mellanmål på vissa aram istället. Fotokredit: Jovan Nikolic / AdobeStock Denna tang är brun och lite söt. Den är rik på kalcium och ett enkelt sätt att få detta mineral om du inte vill svälja ett kalciumpiller i tilläggsform eller om dina njurar har problem med att bearbeta hårda mineraler. Om du är ny på tång, kanske du vill börja med aram eftersom smaken är så mild. Det finns vanligtvis i finförstrykta strängar och har en krispig konsistens. Du kan snacka på den direkt ur väskan eller slänga på sallader eller stekrätter.
Wakame
En liten bit av wakame kan gå långt för din hälsa. Fotokredit: Merydolla / AdobeStock Wakame är en underbar tång för kvinnor i synnerhet, eftersom det har visat sig signifikant minska uppblåsthet. Det smakar lite som spenat och används vanligtvis i tångsalater. Blötlägg det kort först och kom ihåg att det kommer att expandera ca 20 gånger. När det kokas med vatten, ger det en helande mineralrik buljong, en som du hittar som bas för de flesta miso-soppor.
dulse
Tång som smakar som BACON? Ja tack. Fotokredit: Marek / AdobeStock Dulse är en röd marint tang som har dubbelt näringsvärdet av kale och (påstås) smakar som bacon när den stekas. Denna upptäckt har hjälpt till att öka sin popularitet som ett baconalternativ för människor som övervakar sina kolesterolnivåer eller lever en vegansk livsstil. Det är en bra källa till protein och järn och lätt att snacka på eller strö på sallader och korn.
Irländsk moss
Du kan lägga irländsk moss till vilken maträtt som helst för ett enkelt näringsvärde. Fotokredit: Bildpartners / AdobeStock Denna sort är färglös och smaklös för det mesta, så du kan enkelt lägga den till olika rätter helt enkelt för näringsvärdet.Blanda det i smoothies för att stärka bindväven efter ett intensivt träningspass. Det kan också användas som bindemedel och förtjockningsmedel - särskilt bra för råa veganerade efterrätter för att uppnå en fastare eller mousseliknande konsistens. Det är i grunden den veganska formen av gelatin. Blöt irländsk mossa i några timmar innan du använder, och skölj i kallt vatten för att bli av med tillgångs sand och stenar.
Här är några recept för att komma igång på tang:
Mint Chocolate-Chip Smoothie
Ingredienser:
2 koppar mandelmjölk
1 kopp färsk kokosnötkött (ca 1 ung thailändsk kokosnöt)
1 frusen banan
4 stora medjool datum
1 tsk spirulina eller chlorella
1 matsked cacao
1 matsked kakaosnibben
1 tesked vanilj
Handfulla färska mintblad
Sötare av ditt eget val efter smak (vi rekommenderar datum, stevia eller rå honung)
Vägbeskrivning: Blanda allt ihop med en snabb mixer och njut!
Paleo Nori Rolls With Almond Butter Dipping Sauce
Sushi Ingredienser:
1 huvud blomkål
Olivolja
Havssalt
4 ark nori
1 röd paprika, snitt skivad i pinnar
1 morot, tunt skivad i pinnar
1 gurka, tunt skivad i pinnar
1 zucchini, skivad i pinnar
1 avokado, halverad och tunt skivad
Syltad ingefära
Vägbeskrivning:
1. Pulsblomkål i en matprocessor tills den blir "ris".
2. Skaka blomkål i en panna med olivolja och havsalt i några minuter tills det är mjukt.
3. Placera en bit nori på ett skärbräda och täck med det kylda "riset", vilket lämnar ungefär en tum på ena sidan.
4. Laga grönsakerna på riset på slutet som ligger närmast dig.
5. Börja sätta in sushi-rullen genom att rulla bort den från dig.
6. Våt en tum av nori som inte har ris på toppen av det och rulla sushi på toppen av det för att täta rullen.
7. Använd en vass kniv för att skära i bitar.
Mandel smör dipping-sås ingredienser:
1/2 kopp mandel smör, rå
2 matskedar kokosnötter
2 matskedar limejuice
2 msk lönnsirap
1 vitlöksklyfta
2 tums ingefära, revet
1 tesked ristad sesamolja
Vatten
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser tillsammans och använd vatten för att tunna till önskad konsistens.
Mermaid Salad
Salladsingredienser:
1 matsked wakame, blötläggs
1 msk aram, torkad
1 nori ark, hackad till toppsallad
Knippa med betad ingefära
1/2 daikon rot, strimlad
1/2 avokado, kubad
Handfulla ärtskott
1/2 vattenmelon rädisor, tunnskivad i cirklar
1/2 morot, strimlad
1/2 röd paprika, snitt skivad
1 tsk svart sesamfrön
2 matskedar av hela råa mandlar
2 stora handfuls av blandade gröna
Handfull mint och korianderblad
Miso-Ginger dressing:
2 tums ingefära, riven eller hackad fin
1 vitlöksklyfta
1 matsked kokosnötsaminos (eller tamari)
2 matskedar av ljusgul miso
2 matskedar ris vin vinäger
2 teskedar rostat sesamolja
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser tillsammans och använd vatten för att tunna till önskad konsistens.
Meryl Pritchard är en holistisk hälso-tränare och grundare av Kore Kitchen, en organisk måltidsleveransservice med säte i Los Angeles med fokus på hela livsmedel som är säsongsbetonade, hållbara och lokalt förekommande. Meryl tror på att leva en 80/20 livsstil: 80 procent frisk, 20 procent övertygande. Hon jobbar med många av L.A.: s bästa underhållningspersonal, inklusive kända skådespelare och skådespelerskor. Anslut med Meryl på hennes hemsida, Facebook, Twitter, Instagram och Pinterest.
