Tabouli är en traditionell Mellanöstern sallad framställd av malet persilja och mintblad, bulgur, olivolja, hackade tomater och gurkor och kryddor som vitlök, röda eller gröna lökar och citronsaft. Bäst gjort minst 30 minuter till en dag i förväg och kylt för att utveckla maximal smak, tabouli kan serveras med pitabröd och hummus, som en aptitretare med krackor, insvept i salladslöv eller som sidovrätt för kött, fjäderfä eller skaldjur.
Rik på hjärtsjuka fetter
Tabouli kan vara för hög i fett för att vara hälsosam: En 1-kopps servering av ett typiskt tabouli-recept innehåller cirka 190 till 200 kalorier, med cirka 70 procent som kommer från fett eller mellan 14 och 15 gram totalt. Eftersom den främsta källan till fett i skålen är olivolja är emellertid majoriteten - nästan 11 gram - från enomättad fett, en typ av fett kopplad till minskad risk för stroke och hjärtsjukdom. Tabouli innehåller också mindre mängder av fleromättat och mättat fett.
Hög i kostfiber
En 1-kopps servering av tabouli kan innehålla mellan 15 och 16 gram total kolhydrater. Cirka 3 till 4 gram av dessa kolhydrater levereras av kostfiber, en mängd som är cirka 10 procent av det dagliga behovet av fiber för en frisk man och 12 procent av rekommendationen för en kvinna. Resten av kolhydraterna i en servering av tabouli levereras främst av stärkelse.
Innehåller ofullständigt protein
Tabouli är inte en rik proteinkälla, med cirka 3 gram i varje 1-kopps servering. Proteinet i tabouli består inte av alla de aminosyror som din kropp behöver och anses därför vara en ofullständig källa till näringsämnet. Tabouli kan fortfarande spela en roll i en balanserad diet som innehåller tillräckligt med protein så länge som du inkluderar proteinrika djurprodukter eller en mängd helkorn, bönor, baljväxter, frukt och grönsaker i din diet dagligen.
Utmärkt källa av vitamin C
Män ska ha 90 mg C-vitamin varje dag, medan kvinnor behöver cirka 75 milligram. Varje kopp tabouli beredd från ett grundläggande recept ger över 20 procent av detta krav för både män och kvinnor. En diet hög i vitamin C kan sänka risken för cancer, artros, högt blodtryck och hjärtsjukdom. Tabouli är också en bra källa till vitamin A, ett näringsämne som är avgörande för korrekt ögon och immunfunktion.
Många mineraler
Tabouli är ett bra sätt att inkludera järn, magnesium, zink, kalcium, fosfor och koppar i din kost. Tillsammans bygger och håller dessa mineraler starka ben, stödjer immunsystemet och hjälper till vid syntes av röda blodkroppar. Tabouli kan vara hög i natrium, med en 1-kopps servering som innehåller så mycket som 800 mg natrium eller mer än 35 procent av natriumet. En frisk vuxen bör begränsa sig till varje dag. När du gör tabouli hemma, undvik att tillsätta salt för att hålla ditt natriumintag under kontroll.
