I naturen är vissa livsmedel, såsom citrusfrukter, mycket sura, men när de metaboliseras i kroppen har de en alkaliserande effekt, vilket betyder att de balanserar surheten hos kroppens blod pH-nivå. Att upprätthålla detta balans är viktigt för att vara hälsosam; för mycket surhet kan lägga på stress på kroppen och leda till sjukdom. Sträva efter att äta färre syraformande livsmedel och mer alkaliska livsmedel för bättre hälsa.
Mycket sura livsmedel
De suraste matvarorna är höga i socker och fett eller mycket raffinerade, enligt webbplatsen för Greenopedia. Vit mjöl, vitbröd, vit pasta, stekt mat, sylt och gelé, bearbetad ost, glass och läsk är ohälsosamma för dig inte bara på grund av deras socker och fettinnehåll, men också för att de kan slänga av pH-balans i kroppen. Andra livsmedel är näringsrika men har en mycket sur effekt på kroppen: några nötter, såsom brödmuttrar och hasselnötter; helvete livsmedel; sojabönor; skaldjur; och fasan.
Låga och moderna sura livsmedel
En mängd andra livsmedel från alla olika livsmedelsgrupper har en låg till måttlig sur effekt efter konsumtion. Dessa inkluderar äggvitor, skaldjur, vitt ris, kalvkött, granatäpple, getost, fikon och mjölk. Många bönor har en måttligt sur effekt, inklusive adzuki, marin, pinto, garbanzo och röda bönor. Andra sura livsmedel inkluderar majs, sesamolja, tomater, kyckling, havregryn, kalvkött, senap och viltkött.
