Om du har dermatit kan en kronisk hudsjukdom som leder till utslag och inflammerad eller skalig hud, vilket minskar ditt intag av nickel, hjälpa till att kontrollera tillståndet. Det är emellertid omöjligt att följa en helt nickelfri diet, eftersom nickel är i de flesta livsmedel, och koncentrationen varierar mycket beroende på säsong och metallinnehållet i jorden. Välj mat som vanligen är låg i nickel, och undvik de som konsekvent innehåller en hög mängd nickel, såsom hela korn, kakao, soja, torkade frukter, te och choklad. Försök inte självbehandla dermatit med diet ensam tills du har talat med din läkare.
Stick med raffinerade korn
Medan havregryn, bovete, vetekli och havrekli är bra källor till fiber, vitaminer och mineraler, är de också några av de rikaste källorna till nickel, med cirka 0,5 milligram mineral per kilo. Välj rikare, raffinerad vit mjöl oftare, och använd majsmjöl eller andra helkornsprodukter, såsom råg, i mått, om alls. Runda ut dina spannmål med vitt ris, raffinerade majsprodukter som majsflingor, och vanliga, inte helvete, pasta.
Fylla på mejeri
Alla vanliga mejeriprodukter, inklusive smör, ost, mjölk och yoghurt, har ett lågt nickelhalt, med mindre än 0,1 milligram nickel i varje kilo av maten. Undvik eventuella mejeriprodukter som har havre, nötter eller frön i dem, såsom yoghurt skiktad med granola, mandel, valnötter och solrosfrön. Alla nötter och frön är höga i nickel. Dessutom rensa inte chokladmjölk, mjölkchoklad godis eller något mejeri blandat med kakaopulver.
Välj för Lean Meat
Leanskurvor av nötkött, fläsk och fjäderfä är alla låga i nickel. De flesta fiskar är också acceptabla på en diet med låg nickel, men vissa typer, inklusive makrill, lax, tonfisk och sill, samt alla varianter av skaldjur, är vanligtvis höga i metallen och bör undvikas. Använd inte förnicklade eller rostfria stålredskap, skalor eller krukor vid förberedelse av kött, särskilt om en maträtt innehåller en sur ingrediens som tomater eller citrusjuice. Nickeln i köksredskap, stekpannor och krukor kan läcka in i de livsmedel som du förbereder.
Välj frukt och grönsaker noggrant
De flesta fräscha och frysta frukter och grönsaker är bra att äta på en diet med låg nickel. Gurka, kål, morötter, potatis, squash, svamp, äpplen, päron och jordgubbar är bra val. När du använder gröna bladgrönsaker väljer du unga växter och lämnar när det är möjligt, eftersom nickelhalten ökar i löven när växten åldras. Undvik sojabönor, garbanzo bönor och alla färska och torkade baljväxter - till exempel linser och ärtor - och konsumera andra frukter än ananas, hallon och fikon. Använd inte konserverad produktion, eftersom nickeln i burken ökar metallinnehållet i maten som den innehåller.
