Trots att vegetariska dieter inte är för alla och tar noggrann planering för att säkerställa att dina dagliga näringsbehov är uppfyllda, kan de som följer en vegetarisk måltidsplan förvänta sig flera hälsofördelar. Exempelvis rapporterar 2010 års granskning i "Nutrition in Clinical Practice" att vegetarianer i allmänhet har lägre kroppsindex än nonvegetarians. Flera olika typer av vegetariska dieter är tillgängliga att välja mellan, men att undvika kött är det enda de alla har gemensamt.
Pescatarian Dieter
Människor som följer pescatarian dieter undviker rött kött och fjäderfä men förbrukar fisk och andra skaldjur. Däremot äter nonvegetarians i allmänhet alla typer av animaliska livsmedel, inklusive rött kött, fjäderfä och skaldjur. Både nonvegetarian och pescatarian dieters inbegriper ägg, mejeriprodukter och växtbaserade matar i deras mealsplaner. En 2009-studie som publicerades i "Diabetes Care" rapporterar att pescatarian dieters har lägre kroppsmassindex och lägre risker för att utveckla typ 2-diabetes än köttätare.
Lacto- och Ovo-vegetarianer
Många vegetarian dieters lägger ägg, mejeriprodukter eller båda till deras diet förutom att äta en mängd växtbaserade livsmedel. Lacto-ovo vegetarianer undviker kött, fjäderfä och skaldjur, men äter både ägg och mejeriprodukter - som mjölk, yoghurt och ost. Lacto-vegetarianer konsumerar mejeriprodukter men undviker kött, fjäderfä, skaldjur och ägg. Ovo-vegetarianer äter ägg men undviker alla mejeriprodukter, kött, fjäderfä och skaldjur.
Vegan Dieter
Vegan dieters undviker alla livsmedel som härrör från djur. Veganer äter inte kött, fjäderfä, skaldjur, ägg eller mejeriprodukter. De undviker också livsmedelsprodukter som innehåller gelatin - en ingrediens som härrör från djurkollagen - finns i många gummy godis, marshmallows och gelatin desserter. Eftersom vegan dieter är den mest begränsade typen av vegetarisk kost, är noggrann planering nödvändig för att säkerställa att veganer möter deras dagliga näringsbehov. Viktiga näringsämnen för vegan dieters inkluderar vitamin D, vitamin B-12, kalcium, järn, zink och omega-3 fettsyror, enligt 2010 års granskning i "Nutrition in Clinical Practice." Tillägg kan vara nödvändigt i vissa fall för att förhindra brister i dessa näringsämnen.
Sjukdomsriskhänsyn
I allmänhet är ju färre livsmedel som härrör från djurbaserade produkter du äter, desto lägre blir ditt kroppsindex och risken för kronisk sjukdom. 2010 års granskning i "Nutrition in Clinical Care" rapporterar att vegetarianer har lägre nivåer av högt blodkolesterol, högt blodtryck, dödsfall från hjärtsjukdomar, stroke, typ 2-diabetes och vissa cancerformer än nonvegetarians. 2009 års studie i "Diabetes Care" rapporterar att kroppsindex är lägst i veganer, följt av lakto-ovo-vegetariska och pescatarian dieters. Köttätare hade högsta BMI.
