Tamari och sojasås bidrar båda till en rik, salt och smaklig smak för mat. Både sojasås och tamari är fermenterade sojaprodukter, men sojasås innehåller vete eller vetemjöl. Medan de två produkterna har en liknande smak, är tamari lämplig för en glutenfri diet, men sojasås är i allmänhet inte. Du kan också hitta tamari märkt "glutenfri sojasås" på vissa marknader.
Soja sås
Beroende på varumärke kan sojasås endast innehålla sojabönor, vete och vatten, eller det kan ha ett antal tillsatser, inklusive karamellfärg, majssirap och mononatriumglutamat. Även om glutenhalter kan vara låga i naturligt fermenterade såser, bör personer med celiac sjukdom undvika potentiell kontaminering av sojasås innehållande vete.
tamari
Tamari såser innehåller vanligtvis bara jästa sojabönor och många märken är certifierade glutenfria. Om du har en glutenfri diet bör du alltid dubbelklicka på att du köper en glutenfri tamari. Nedsatta natriumversioner är också tillgängliga, och vissa företag producerar resepaket, vilket gör det enkelt att njuta av en säker sojasåssmak när du är på farten. Smaken av tamari är lite mildare än sojasås, men du kan ersätta tamari i lika stora mängder för traditionell sojasås. Använd tamari som en doppsås, i pommes frites eller att smaka dina favoriträtter.
Glutenfri Sojasås
Tillsammans med den vanliga sojasås på din marknad kan du hitta glutenfri sojasås. Till skillnad från tamari görs inte glutenfri sojasås med 100 procent sojabönor. Glutenfri sojasås beror på en kombination av ris och sojabönor för att skapa en produkt som efterliknar smaken av naturligt gjord sojasås. Om din marknad inte bär tamari, kan du hitta glutenfria alternativ från vanliga sojasaustillverkare på hyllan som alternativ.
Varning
Sojasås är en vanlig ingrediens och smakämnen i recept, förpackad mat och restaurangmat. Om du äter ute och behöver undvika gluten, kontrollera att sojasausen är glutenfri eller välja att bära din egen i paket eller en liten flaska. Antag att bearbetade livsmedel som innehåller sojasås innehåller gluten, om inte de är specifikt märkta med glutenfri.
