Caramelizing är en matlagningsprocess som används för att omvandla stärkelsen i mat till socker. Frukt är naturligt söt på grund av de naturliga sockerarterna de har, men sötmen kan ökas genom att laga frukten vid höga värmer. Karamelliserar mjuknar frukt och gör det möjligt att byta färg. Detta är en snabb process men en viktig om du planerar att producera pajfyllningar eller andra konditorivaror från frukten. Men även på egen hand eller som toppning för andra livsmedel kan karamelliserad frukt vara söt och smaklig.
Steg 1
Förvärm en kokkärl eller stekpanna till medelhög värme. Lägg en liten mängd matolja i pannan.
Steg 2
Tillsätt frukten i pannan och sprida den jämnt över botten. Rör på frukten för att sprida kokoljan.
Steg 3
Rör försiktigt och ofta, laga frukten i tre till fem minuter eller tills den brinner och blir mjuk. Om så önskas kan du sprinkla 1/8 tsk. salt och / eller 1 till 3 msk. av brunt socker på frukten för att förbättra smaken.
Steg 4
Ta bort frukten från värmen. Servera det varmt eller låt det svalna i kylskåpet och servera kallt.
Saker du behöver
- Stekpanna
- Färsk frukt, skär
- Matlagningsolja
- Salt
- Socker
