Tinapa, eller tinapang, är filippinsk rökt fisk som oftast gjordes av makrill, sardiner eller mjölkfisk. Du hittar tinapa på friluftsmarknaderna i Filippinerna samt på många asiatiska marknader i USA. Denna rökt fisk äts ensam eller används som toppning för ris och nudlar. Förbered en pastarätter med filippinska kryddor och smaker och med tinapa som huvudkomponent.
Steg 1
Värm olivoljan i stekpannen över medelvärme. Tillsätt vitlök, lök, paprika, chili peppar, salt och peppar till oljan. Saute i tre minuter, eller tills grönsakerna är doftande och lökan är lite ömt.
Steg 2
Placera majsstärkelse, fiskbestånd och fisksås i en liten skål. Blanda tills majsstärken löses upp.
Steg 3
Häll majsstärlblandningen i stekpannan med lökblandningen. Rör såsen i cirka fem minuter över medelhög värme tills den är något tjockare.
Steg 4
Lägg till tinapa, gröna lökar och kokta nudlar till såsen. Rör nudlarna försiktigt till kappa med såsen.
Steg 5
Rör om och koka i ca tre minuter över medium värme, eller tills fisken värms igenom och de gröna lökarna är visade.
Steg 6
Servera omedelbart med lime, korianderblad och ägg på sidan som ätbar garnering.
Saker du behöver
- 2 msk. extra virgin olivolja
- Stor stekpanna
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 stor lök, hackad
- 1 röd paprika, hackad
- 1 röd chili peppar, malet
- 1 tsk. salt-
- 1 tsk. slipad peppar
- 2 msk. majsstärkelse
- 1 kopp fiskbestånd
- 2 msk. fisksås
- 3 stycken tinapa, hud och ben borttagna, flakade
- 3 gröna lökar, skivad
- 1 kg tjocka asiatiska risnudlar eller Fettuccine nudlar, kokta
- 1 lime, kvartad
- 1/2 kopp färsk korianderblad, hackad
- 3 hårdkokta ägg, quartered
tips
- Byt ut rökt fisk om tinapa inte är tillgängligt.
