Så att steka en flankbiff

Send

När du tänker på flankbiff, kanske du tänker på fajitas, grytor eller andra måltider, i vilka mindre dyra köttskurvor är långkokta tills de förlorar sin fibrösa konsistens. Flankbiff är en sträng och hård köttskurva från kodernas nedre delar, men om du saktar kock eller marinerar din flankbiff, kommer du att upptäcka att det är överraskande smakfullt. Rostad flankbiff är vanligtvis rullad eller fylld, eftersom biffens smak parar väl med en mängd olika smaker, såsom vitlök, rostad peppar eller till och med mozzarellaost.

Steg 1

Förvärm ugnen till 350 grader.

Steg 2

Borsta olivolja över båda sidorna av flankbiffen, smutsa sedan på italiensk kryddor eller biff på båda sidor av grillat.

Steg 3

Lägg ner skivorna av prosciutto, sedan skivorna av mozzarella eller provolone.

Steg 4

Stänk den hackade svampen och malet vitlök jämnt över steken. Lägg strimlorna av rostad rödpeppar över svampen och vitlöken om du använder dem.

Steg 5

Rula steken tätt i en form och binda den i ändarna och i mitten med köksgarn.

Steg 6

Värm en gjutjärnspanna på medelhög värme och smaka på grillens utsida. Detta förseglar i saften.

Steg 7

Överför grillen till en pannkakspanna eller lämna den i gjutjärnspannet, om du föredrar det. Placera pannan i ugnen och laga grillen i en timme. Efter en timme ska du ta temperaturen på grillen med en kötttermometer. Den interna temperaturen ska vara 160 grader. Om det är mindre än 160, sätt grillen tillbaka i ugnen och koka den i ytterligare 5 minuter och ta sedan temperaturen igen. Upprepa tills grillen är fullt kokad.