Att välja mellan röda och vita potatis är ofta en fråga om smak och vilken typ av recept som bereds. Båda potatisfärgerna erbjuder en mängd näringsmässiga fördelar och mängderna näringsämnen som de innehåller är likartade. Att få alla fakta kan dock hjälpa dig att bestämma vilken färg som förtjänar en plats i din hälsosamma matplan.
Kalorier, fett, karbid och fiberstatistik
En medelstor bakad röd potatis innehåller 154 kalorier, cirka 34 gram kolhydrater och mindre än 1 gram fett. En medelstort bakad vit potatis har 163 kalorier, ca 36 gram kolhydrater och mindre än 1 gram fett. Den röda potatisen levererar 3,1 gram fiber, vilket är 12 procent av de 25 gram fiberkvinnorna borde ha varje dag och 8 procent av de 38 gram männen kräver dagligen. Den vita potatisen innehåller lite mer fiber med 3,6 gram.
Mineral Lowdown
Potatis är en bra kaliumkälla, och en medelstor bakad röd potatis innehåller 943 milligram. Det är 20 procent av de 4 700 milligram kalium som vuxna behöver varje dag för friska muskler och ett hälsosamt hjärta. En medelstor vitpotatis levererar ungefär samma med 941 milligram. Antingen potatisleveranser cirka 14 procent av järnarnas män behöver varje dag och 6 procent av vad kvinnor behöver. Järn är viktigt för produktion av röda blodkroppar. Röda och vita potatis levererar också små mängder zink och fosfor.
Vitamin Fakta
Varje potatis levererar 21,8 mg C-vitamin, vilket är 29 procent av 75 mg C-vitamin kvinnor behöver varje dag och ungefär en fjärdedel av de 90 milligram männen kräver varje dag. C-vitamin hjälper till att hålla din hud, tänder och tandkött friska. Potatisen levererar också cirka 17 procent av niacin männen bör ha varje dag och 19 procent av vad kvinnor behöver dagligen. Niacin hjälper din kropp att omvandla mat till energi.
Phytonutrient Power
Skinnet av röda potatis innehåller två till tre gånger mer antioxidantfördelar än vita potatisar, enligt en artikel som publicerades i "Plant, Soil and Environment" 2005. Dessa antioxidanter hjälper till att neutralisera fria radikaler, vilka är skadliga ämnen som kan öka risken för hälsoförhållanden som hjärtsjukdomar. Den röda färgen på potatiserna betyder också att de innehåller anthocyaniner, en specifik typ av antioxidant som kan hjälpa till att sänka lågdensitets-lipoproteinkolesterol, samt erbjuda skydd mot fria radikaler.
Potatis i din kost
En bakad röd eller vit potatis är en fettsnål sidrätter som åtföljer grillat eller rostat kött. Tillsätt kaklat potatis till taco eller spenat sallad för att lägga till konsistens och näring. Byt ditt vanliga kött och bönor med kokta, hackade potatis i tacos eller burritos. Högsta sauterade potatis med grön chili, mager ost och avokado för fyllning av vegetarisk måltid. Röda och vita potatis kan användas utbytbart i din favorit mashed eller au gratin potatis recept.
