Om du undviker vetor på grund av glutenintolerans kan du ha övervägt att använda ett alternativt mjöl som tapiokamjöl. Kallas även tapiokastärkelse, det här mjölet har en lite söt smak och används för att tjocka såser och göra bakverk i kombination med andra mjöl. Tapiokamjöl är hög i kolhydrater och låga näringsämnen.
Räkna kalorierna
Tapiokamjöl innehåller ungefär samma antal kalorier som vetemjöl. En 1/2-kopps servering av glutenfritt mjöl innehåller 170 till 200 kalorier. Som jämförelse innehåller samma servering av helmjölsmjöl 204 kalorier. Att hålla reda på ditt kaloriintag är viktigt för viktkontroll.
Alla Carbs
Alla kalorier i tapiokamjöl kommer från dess karbhalt. Till skillnad från vetemjöl innehåller tapiokamjölk mycket lite protein eller fett. En 1/2-kopps servering av tapiokamjöl innehåller 42-52 gram kolhydrater. Karbohydrater är kroppens föredragna energikälla och bör ge de flesta kalorierna. Medan tapiokamjöl är en bra källa till kolhydrater, är det inte en bra källa till fiber, en typ av karb som din kropp inte kan smälta. Fiber är ett hälsofrämjande näringsämne som kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar och hjälpa till med vikthantering.
Smidge of Iron, om du är lycklig
I allmänhet är tapiokamjöl inte en bra källa till vitaminer eller mineraler. Men vissa märken av mjöl innehåller en liten mängd järn, som möter 2 procent av det dagliga värdet per 1/2-kopps servering, vilket är mindre än 1 milligram järn. I jämförelse innehåller helmjölsmjöl 2 milligram järn per 1/2-kopps servering. Järn är ett mineral som hjälper till att transportera syre i hela kroppen. Kvinnor, tonårspiger och barn riskerar att inte få tillräckligt med järn i kosten, vilket gör det viktigt att de innehåller bra matkällor för att möta behoven.
Natriumfritt
Tapiokamjöl innehåller inget natrium. Medan natrium är ett viktigt näringsämne får de flesta amerikaner mer än de behöver, enligt American Heart Association. För vissa människor orsakar äta för mycket natrium vätskeretention, vilket i sin tur ökar blodtrycket och ökar risken för stroke och hjärtsvikt. För att behålla ett lock på natrium när du bakar med tapiokamjöl, begränsa mängden salt du lägger till dina bakade varor, och var medveten om att livsmedel som bakpulver också innehåller natrium.
