Morötter kan vara en näringsrik tillsats till din kost eftersom de är låga i kalorier men ger viktiga vitaminer och mineraler. Bland de näringsämnen som tillhandahålls morötter är betakaroten, en antioxidant som klassificeras som en karotenoid. Detta är en typ av näringsämnen som inte bara är närvarande i morötter utan också i squash, spenat, sötpotatis och paprika.
Vad är betakaroten?
Enligt MayoClinic.com är betakaroten så namngiven eftersom den först upptäcktes i morötter. Betakaroten är en av tre kända karotenoider, tillsammans med alfa- och gamma-karoten. Dessa föreningar hjälper till att ge mat sina olika färger och fungera som antioxidanter, vilket skyddar din kropp mot oxidativ skada. Betakaroten kan också omvandlas till retinol, ett näringsämne som är väsentligt för hälsosynkronisering, eller vitamin A, vilket säkerställer korrekt benutveckling och reproduktionssystemfunktion.
Beta-karoten i morötter
Morötter är en rik källa till beta-karoten eftersom varje 100 g servering av gula morötter ger 8 285 mcg av detta näringsämne. Enligt MayoClinic.com behöver du bara 1800 mcg dagligen för att upprätthålla hälsosamma nivåer av vitamin A, så att 100 g morötter ger mer än tillräckligt med betakaroten för att göra det. Betakaroten är fettlöslig, vilket innebär att du måste äta den med en källa till fett för att kroppen ska kunna absorbera karotenoiden ordentligt.
Beta-karoten fördelar
MedlinePlus rapporterar att beta-karoten har föreslagits som en möjlig behandling för ett brett spektrum av tillstånd, även om forskning tyder på att det inte är effektivt för alla dessa behandlingar. Sidan noterar att beta-karoten är effektiv för att behandla solkänslighet orsakad av en viss blodsjukdom, och att den kan vara effektiv för att minska risken för bröstcancer, makuladegenerering, solbränna, ovariecancer och övningsinducerad astmaattacker.
Andra näringsämnen i morötter
Morötter ger ett antal andra näringsämnen än beta-karoten. De är rika på fiber, med 3 g i varje 100 g servering, såväl som kalium, med 320 mg. Det är 16 procent av det dagliga föreslagna intaget av denna elektrolyt, vilket främjar korrekt funktion av ditt nervsystem, muskler och hjärta. Morötter är höga i A-vitamin och alfa-karoten, men de är låga i kalorier, eftersom 100 g rå morötter innehåller bara 41 kalorier.
