Fondant lägger till en polerad yta på bakverk. Degen, som typiskt tillverkas med konditorens socker, vatten och gelatin, kan också formas till ätbara kakedekorationer. Korrekt gjord fondant har en extremt slät, torr kvalitet och klibbar inte bakade ytor utan ett lager av en annan ingrediens, till exempel frostning, för att fungera som "lim" nedanför.
Kyckling på tårtan
Frosting kan hjälpa dig att hålla fondant till kakor, muffins, kakor och andra bakverk. Bakers lägger vanligtvis ett lager smaksatt smörgås frosting - en blandning av smör och konditoris socker - till varje tårtlager innan drapering på fondant. Du kan också lägga till ett lager av lagrad krypning till dina bakverk. Använd en mjukare för att pressa fondanten försiktigt på en tårta och använd fingrarna för att försiktigt trycka fondant på muffiner och kakor efter att de har frostats.
Choklad Ganache
Chokladganache, en blandning av choklad och grädde, kan också användas för att hjälpa fondantstickan. Ganache kan fungera för dig om ett lager av choklad kommer att förbättra smaken eller ditt bakverk. Bakers brukar hälla ett lager av ganache över ett tårta lager, drapera fondanten över det och släta det försiktigt med en fondant mjukare för att få det att hålla fast. Fair Cake bakskola förklarar att ganache härdar snabbt i kallare väder, vilket ökar svårighetsgraden när det gäller att få fondant att hålla fast.
Vanligt vatten
Wilton Cakes rekommenderar att du borstar en flaska vatten på baksidan av dina tårtadekorationer för att hålla fondantkomponenterna tillsammans. Borsta på lite vatten för att hålla fondant dekorationer till fondant-täckta dessertytor också. Använd inte för mycket vatten, vilket kan leda till att detaljerna på dina dekorationer löser upp och förstör en kakans fondantbelagda yta.
För bästa resultat
Börja dina bakverk dekorera projekt med nyligen gjorda fondant; Om du använder butiksköp, öppnar du ett nytt paket för att dekorera din tårta eller andra bakverk. Vik upp resterande fondant i plastfolie och placera den i en förslutbar påse eller lufttät behållare för att hålla den böjlig för senare användning.
