Att baka 40 potatis på en gång för en stor middag eller annan händelse låter som en skrämmande uppgift, men det är inte svårt. Arbetet och tiden som går till att göra potatis förblir nästan lika, oavsett om du gör fyra eller 40. Ta en tom kylare för att hålla dem snygga och smakfulla - det kommer också att göra det lätt att transportera dem till din händelse.
Steg 1
Köp potatisar som är lika stora i storlek. De behöver inte vara identiska, men att hålla potatisen så nära lika stor som möjligt gör att de kommer att laga mat i samma takt, så att du inte slutar bränna några och underkoka andra.
Steg 2
Värm ugnen till 500 grader Fahrenheit. Medan du normalt bara skulle ställa temperaturen mellan 325 och 400 grader, behöver du mer värme för att laga ett så stort antal potatisar.
Steg 3
Kör svalt vatten i diskbänken och tvätta potatisarna bra för att avlägsna smuts som kan vara på dem. Medan du kan använda dina händer, kommer en producera skrubber att vara till nytta för att tvätta stora mängder potatis.
Steg 4
Poke minst åtta hål i varje potatis med en gaffel för ventilation. Detta förhindrar att de exploderar i ugnen och skapar en massiv röra för att städa upp.
Steg 5
Blanda 2 koppar olivolja eller vegetabilisk olja tillsammans med 3 msk. av salt och 4 tsk. av peppar i en stor mixskål.
Steg 6
Rulla potatisarna genom blandningen och placera dem på ett bakplåt. Du kan behöva mer än ett bakplåt för att rymma så många spuds.
Steg 7
Baka potatisarna i en het ugn i 30 minuter, ta bort dem och vrid dem med tang. Baka i ytterligare 30 minuter.
Steg 8
Kontrollera några potatis för att se om de är klara genom att sätta in en gaffel i mitten. Om det glider lätt, är de färdiga. Om inte, ge dem ytterligare 10 minuter i ugnen och kontrollera igen.
Steg 9
Ta bort potatiserna från ugnen och lägg dem i en tom kylare för att hålla dem varma. Om kylaren förblir öppnad, kan potatisen vara varm i upp till 6 timmar.
Saker du behöver
- 40 potatisar
- Gaffel
- Producera skrubber
- 2 koppar olja
- 3 msk. salt-
- 4 tsk. peppar
- Bunke
- Bakplåten
- Tång
- Kylare
tips
- Du kan slå kartongerna i folie om du planerar att servera dem genast men om du inte serverar dem ett tag är det bäst att hoppa över folien. Det kan främja bakterietillväxt om de hålls i folie under långa perioder.
