Lamm är ett smaklöst kött som är ömt och rikt på smak. Lamm kokas oftast sällsynt eller medium sällsynt. När du köper ditt lammställ, välj en rosa till blek röd snitt som har fast vit marmorering. Ett lammskål har åtta revben som vanligtvis avlägsnas av allt kött och senor för en finare presentation. Men grillgäster älskar ofta att njuta av köttets och köttens smak på ändarna av benen.
Steg 1
Blanda Merlot, citronsaft, olivolja, rödvinäger, salt, svartpeppar, malet vitlök, hackad persilja och hackad rosmarin i en skål. Ställ hälften av marinaden till sidan för bastning och använd den andra halvan för en marinaden.
Steg 2
Placera lammstång i stekpanna, häll marinaden över lammet. Täck och sätt i kylskåpet i två till fyra timmar till marinaden.
Steg 3
Dra ut lammet ur kylskåpet 60 minuter före grillen. Lammet ska värmas till rumstemperatur före tillagning. Kasta marinaden lammet var blötläggning.
Steg 4
Värm grillen till medelhög. Mediumhög är ca 350 grader F.
Steg 5
Placera racket av lammfettsidan ner på grillen. Skaka i en minut på den feta sidan innan du sätter på sår på köttig sida i en minut.
Steg 6
Vänd tillbaka till den feta sidan för att laga mat i sex till åtta minuter. Baste varje par minuter med marinaden läggas åt sidan.
Steg 7
Vänd på hyllan och koka i ytterligare sex till åtta minuter, basta varje par minuter.
Steg 8
Kontrollera temperaturen för att bestämma hur väl kokt köttet är. Centret ska nå 120 grader F för sällsyntt kött, 125 grader F för medium sällsynt och 130 grader F för medium.
Steg 9
Ta bort stativet från grillen och låt det ställa i 15 minuter.
Saker du behöver
- skål
- Sked
- 1? koppar Merlot
- ? kopp citronsaft
- ? kopp olivolja
- ? kopp rödvin vinäger
- ? tsk. salt-
- ? tsk. svartpeppar
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 stek persilja, hackad
- 5 sprigs rosmarin, hackad
- Stekpanna
- Aluminiumfolie
- Kylskåp
- badskor
- Kötttermometer
