Vinäger innehåller ättiksyra som hjälper till att frigöra kalcium från mat och kosttillskott, liksom att hjälpa kroppen att absorbera det frigjorda kalciumet. Andra näringsämnen i ättika, såsom vitamin D, är nödvändiga för kalciumabsorption. Veganer kan dra nytta av vinäger eftersom det bryter ner kalcium i grönsaker för effektivare absorption. Medan det inte är en bot-allt, lägga ättika till en diet och motion plan kan bidra till att öka blodkalciumnivån.
Historia
Bevis avslöjar att babylonierna vanligen använde ättika för 7000 år sedan som konditori och konserveringsmedel för livsmedel. I själva verket härrör ordet vinäger från två franska ord som betyder "surt vin". Under århundradena har ättika fortsatt använts på många sätt av kulturer från hela världen. Hippocrates, fadern till modern medicin, använde ättika så tidigt som 400 f.Kr. för att behandla hudproblem tillsammans med förkylningar och hostor. Sedan sekelskiftet har forskare validerat vissa ättäks hälsa och helande attribut.
Mekanik
De två bästa dietkällorna för kalcium är mejeriprodukter som mjölk och ost och mörkgröna bladgrönsaker. Grönsaker med hög kalcium innehåller också föreningar som kallas oxalater som blockerar absorptionen av kalcium i matsmältningskanalen. Ättiksyra som ingår i ättika hjälper till vid nedbrytning av livsmedel och hjälper till att neutralisera de föreningar som hämmar kalciumabsorptionen. Äppelcider och vinvinegars innehåller också magnesium, en nödvändig förening som underlättar absorptionen av kalcium.
överväganden
Vanligen rapporterade biverkningar av ättika är en brännande känsla i tänderna i halsen eller matstrupen och emaljens erosion. Användning av vinegars med lägre syrahalt kan mildra eller eliminera dessa symtom. Vinegars med hög syrahalt innehåller balsamid, äppelcider och vitdestillerad vinäger, medan malt- och röda vinviner har lägre syrekoncentrationer. Det är bäst att använda ättika i livsmedel eller späd det i andra vätskor. Även borstning av tänderna efter att ha konsumerat ättika hjälper till att undvika sur erosion.
Teorier / Spekulationer
1953 vann Dr. Hans Adolf Krebs Nobelpriset i fysiologi och medicin för Krebs Cycle Theory. Krebs teori säger att alla näringsämnen som konsumeras av människokroppen måste kombineras med ättiksyra för att komma in i citronsyracykeln. Denna cykel är kritisk för korrekt nedbrytning och utnyttjande av kroppen av kroppen. Vinäger innehåller mellan 4 och 6 procent ättiksyra, beroende på lokala bestämmelser, vilket hjälper kroppen att bearbeta mat till användbara näringsämnen.
fördelar
När vi åldras blir våra kroppar mindre effektiva vid att absorbera kalcium från mat. Kalciumtillskott lämnas ofta endast delvis absorberas. Vinäger hjälper till med absorptionsprocessen genom att blanda kalcium och magnesium för att bilda en mycket absorberbar kalciumförening. Ökad kalciumnivå i blod bidrar till att mildra effekterna av osteoporos och förhindrar smärtsam kramper i benen som kan uppstå när kalciumhalterna är låga.
