Vegan, mångsidig och en 15-årig NBA-veteran, John Salley, den 48-årige Brooklyn-födda skådespelaren och värd för Emmy-nominerad "Best Damn Sports Show Period", följer en strängt animaliskt produktfri kost som han tagit upp sedan han gick från basket i 2000. Han har bläckt handlar med CVS och Walgreens samtidigt som han bygger den största internethälsobutiken med en rad produkter som han kallar BETTA, en akronym för bättre mat idag, imorgon och alltid.
"Jag visade helt och hållet alla du behöver inte vara en wimpy kille för att vara en vegan," säger Salley.
Efter att ha sett familjemedlemmar lider av cancer och diabetes, började Salley göra en koppling mellan mat och hälsa. Efter två mästerskapstider med Detroit kolvarna, Salley befriended lagkamrat Adrian Dantley som presenterade honom alternativ för bättre matvanor. Snart efter började Salley följa en organisk växtbaserad diet i hopp om att det kommer att få honom att leva ett mer sällsynt, hälsosammare och längre liv.
Salley var den första NBA-spelaren som vann fyra mästerskap med tre olika lag! Var hans framgång delvis beroende på något han åt? Salley tycker det. Han är så engagerad i denna idé, att han nu spenderar tid på att utbilda andra om fördelarna med att äta en hälsosam kost. Han talar på hela livsmedelsmarknaden över hela landet, och stubbar för vegetariska måltidsalternativ för studenter framför kongressen. Salley blev nyligen Los Angeles Unified School District Health and Wellness Guru.
Under tiden har Salley också anmält sig till en kockskola för att bli en certifierad rå matkock. Men när han rör sig mot att inkorporera en rå kost som skyddar uppvärmningsföda över 110 grader Fahrenheit, är hans favoritmål den som börjar sin dag klockan 6:30 varje morgon: Savory Grits, Mashed Avocado Toast, Grain Meat Sausage och "Oh So Grön "Kale drink".
"Jag lagar organiska grillar på spisen. Jag lägger till i söt paprika, svartpeppar och andra kryddor. Min dotter säger att det smakar som att ha pizza på morgonen. "Nästa, Salley lagar köttkött, ett alternativ till kött-, fläsk- eller kalkon frukostlänkar.
"Jag tar Field Roast korv och stekar den i min vackra keramiska gjutjärnspanna utan olja, inget salt, inget socker."
Sedan toastar Salley en skiva bröd från en loaf, i vilken helkornspannor knådades in i degen, inklusive vetexen, vilket skapade en rik konsistens och förstärkt protein.
"Jag lägger avokado på toppen av brödet, jag mashar ner det och slår sedan det med en liten balsamvinäger. Jag lägger gurkmeja på det eftersom det är bra för blodet. "
Salley har samarbetat med California Island, en grupp människor som säljer ekologiska produkter från en kollektiv av sju ekologiska gårdar. Dessa ekologiska gårdar är där han får ingredienserna för sin självbetecknade "Oh So Green" kale-dryck.
"I en Vitamix lägger jag kale, frusen spenat, en banan, ett Fuji äpple, en apelsin, en persilja, och jag slänger in färsk gated ingefära. Jag häller i alkaliskt vatten - det är fenomenalt - och det har ett pH på 10,5. Jag dricker en kopp och bär resten i en behållare och dricker det hela morgonen. "
"Jag visade helt och hållet alla du behöver inte vara en wimpy kille för att vara en vegan."
John Salley
Fotokredit: www.3cubedstudios.com Varför han älskar det
"Grits är som havregryn, och jag hade kommit till den punkten jag inte ville äta havregryn varje dag. Så gav grisen med kryddor mig den trevliga varma känslan. För den mentala delen av att behöva kött ville jag ha något som smakar precis som kryddig korv. Och min kale-dryck är det bästa i världen. "
Vad gör det till en hälsosam måltid
Mindy Black, en registrerad dietist som har en kandidatexamen i matvetenskap och human näring från University of Florida, säger Salleys frukost är ett hälsosamt alternativ, särskilt för människor som kämpar med högt kolesterol. Måltiden innehåller ca 700 kalorier, 17 gram fiber och 37 gram protein. Dessutom utarbetar sweetlifeclubs dietist Kelly Plowe, MS, RD, att måltiden är tillräcklig för en aktiv Salley på 6 fot, 11 tum och 230 pund, men kan vara i högre ände för dem med mindre kaloribehov. Att minska delarna eller utesluta en av livsmedel är bra sätt att hjälpa till att balansera det totala kaloriintaget.
Black tillägger: "Juicing får många frukter och grönsaker i en drink i stället för att försöka få - i Johns fall - sju portioner frukt och grönsaker hela dagen, men saften har mindre fiber och fyllning kvaliteter än om han skulle äta hela frukt och grönsaker. "
Hur man gör måltiden ännu friskare
Salleys frukost förefaller tillfredsställande i de flesta näringsämnen, förutom några som vitamin B12, D-vitamin och kalcium som är nyckeln till många veganer, säger Black, en styrelsecertifierad specialist inom sportdietetik genom Akademin för näring och dietetik.
"Om vitamin B12, D-vitamin och kalcium inte redovisas i hans senare måltider, kan John lägga till en sojadrikk som är starkare med kalcium till sidan av frukost och ta hand om alla brister, säger Black. "Eller han kunde lägga till torkad salvia eller selleri frö till sin juice för att inkludera kalcium."
Foto Credit: John Salley Hur man gör John Salleys Vegan Frukost
John Salleys Savory Grits, Mashed Avocado Toast, Korn-Köttkorv och "Oh So Green" Kale Dryck Recept
SAVORY GRITS (Gör 4 portioner) Ingredienser 3 koppar vatten 1 kopp organiska grits? tesked sallad paprika Stänk av svartpeppar
Förberedelse Ta 3 koppar vatten till koka i en panna. Vrid ner till en simmer och tillsätt sedan 1 kopp grits omrör blandningen långsamt i 5 minuter, kolla ibland för att säkerställa att gritsen inte brinner eller bubblor.När grisarna är nästan kokta, förbered korven.
MEATLESS SAUSAGE (Gör 1 servering) Ingredienser 1 länk av fältstekt korvkött
Förberedelse Klipp spannmålslängden i längden. Placera korvskivor i en gjutjärnspanna på medium värme, och sedan saut? i en minut eller 2 tills det är varmt och brunat jämnt på alla sidor. (Salley shuns steker i olja, men du kan lägga till ett litet stänk av olivolja för fukt.)
MASHED AVOCADO TOAST (Gör 1 servering) Ingredienser 1 skiva rostade spiradebröd? organisk avokado Balsamico-vinäger Stänk av gurkmeja
Förberedelse Toast 1 skiva grodbröd (som Ezekielbröd). Klipp och ta bort grop från avokado. När toasten dyker upp, sked halva avokado på toppen av rostat bröd och smör det försiktigt med en gaffel för att göra en tjock spridning. Drizzle balsamic vinäger över mashed avokado. Strö med gurkmeja.
JOHN SALLEY'S "OH SO GREEN KALE DRINK" (Gör 2 generösa portioner) Ingredienser 2 koppar grovhackad kale 1 kopp frusen spenat 1 organisk banan 1 organisk Fuji äpple 1 ekologisk apelsin 5 persilja stjälkar 1 matsked nybakat ingefära 8 uns vatten
Förberedelse Kasta alla ingredienser i en mixer och blanda högt i 60 sekunder. Häll i ett glas och njut av.
