En vanlig matklammer i Marocko, couscous är gjord av lätt semolina vete och kan ätas som ett hälsosamt alternativ till ris och pasta. Couscous är också en bra källa till näringsämnen, inklusive vitamin A och kalium, och är naturligt låg i kalorier, med endast 110 kalorier per 100 g. De små, fina kornen av couscous är lätta och snabba att göra.
Steg 1
Värm 1 msk. Olja i en panna och lägg till kryddor som du vill smaka på couscousen med. Dessa kan innefatta vitlök, ingefära, lök, kummin, chili eller andra örter och kryddor. Smaka kryddorna tills de är lättbruna.
Steg 2
Tillsätt 1 1/4 kopp vatten eller utspädd kyckling eller vegetabiliskt lager till kruken. Användning av lager ger couscousen en rikare smak. Rör om 1/2 / tsk. av salt. Låt vattnet koka och sänka värmen till låg.
Steg 3
Tillsätt 1 kopp torkade couscouskorn till kruken så att kornen är helt täckta av vattnet. Täck krukan i ca 5 minuter för att låta couscousen laga mat. Avtäck och rör försiktigt för att skilja kornen. Vätskan bör absorberas av couscousen. Om det fortfarande finns vätska i pannan, låt couscousen fortsätta att laga mat med täcktäcke. Om couscousen ännu inte är kokad och det finns ingen vätska i potten, lägg till 1 till 2 msk. av vatten efter behov, täck och låt koka i ytterligare 3 till 5 minuter. Tillsätt 1 msk. av smör om så önskas till den kokta couscousen och fluffen med en gaffel.
Steg 4
Servera couscousen varm med en grönsaks tagine, linser eller lamm eller fiskgryta. Smaksatt couscous kan också ätas med en sallad genom att tillsätta citronsaft, olivolja och koriander eller persilja.
Saker du behöver
- Förpackad torkad couscous
- Matlagningsolja
- Lök, vitlök, ingefära, kryddor, örter
- Salt
- Potten med monterat lock
- Vatten
- Kyckling eller grönsaksbestånd
- Smör
tips
- Du kan också lägga kikärter, cannellini eller njurbönor till couscousen för att lägga till extra protein, fiber och smak. Du kan också lägga rostade pinjenötter eller mandel. Använd helvete couscous för mer näring och fiber. Förvara couscous täckt i kylskåpet för att använda med rester.
varningar
- De små, mjuka kornen av couscous kockar mycket snabbt; Lämna inte potten obevakad för att undvika att bränna eller överkoka den. Använd en potthållare när du hanterar heta matlagningskrukor och lock. Håll utsatt hud borta från toppen av kokpunkten när du öppnar locket för att undvika ångbrännskador.
