Empanadas är kött- eller ostfyllda fickor som är populära i Puerto Rico samt Central- och Sydamerika och andra delar av Karibien. Du kan också hitta empanadas i USA på latinska restauranger. Fickorna spårar deras ursprung till Spanien och ordet "empanada" kommer från det spanska ordet "empanar", vilket betyder "i bröd". Du kan hitta premade empanadade deg, som liknar premade pie skorpe, i vissa kedjens livsmedelsbutiker och i butiker som specialiserar sig på latinmat. Du kan också göra empanada deg från början.
Steg 1
Kombinera mjöl, salt, bakpulver och bakpulver i en stor skål. Sifta dem tillsammans med en gaffel.
Steg 2
Blanda förkortningen i mjölet, en sked i taget tills melet har en smulig konsistens.
Steg 3
Tillsätt vattnet lite åt gången tills du bildar en klibbig deg. Du kanske inte använder allt vatten.
Steg 4
Stänk en platt, ren yta med en handfull mjöl. Vrid degen ut på den malda ytan. Använd en spatel för att ta bort all deg. Tillsätt 1 msk. olivolja till skålen.
Steg 5
Knippa degen tills den inte längre klibbig och har en elastisk konsistens. Kasta en annan handfull mjöl på knådningsytan om det behövs.
Steg 6
Återvänd degen till skålen och rulla runt i olivoljan. Täck skålen med en handduk och låt den sitta i 10 minuter.
Steg 7
Använd degen för din empanadas. Om du vill spara degen för senare, lägg den i ett lager av plastfolie, lägg det i en fryspås och lagra den i frysen.
Saker du behöver
- 3 koppar all purpose flour
- 1/2 tsk. salt-
- 1 tsk. bakpulver
- 1 tsk. bakpulver
- Stor skål
- Gaffel
- 1/2 kopp vegetabilisk förkortning
- Blanda sked
- 1 kopp vatten, rumstemperatur
- Spatel
- Olivolja
- 1 till 2 handfuls all purpose flour
- Handduk
- Plastfolie
- Fryspåse
