Vissa livsmedel, inklusive druvor, vattenmelon, päron, fermenterade produkter och svampar, innehåller naturligt erytritol. Tillverkare använder också erytritol som ett artificiellt sötningsmedel; Det säljs under varumärket Truvia. Även om erytritol kan verka som en insektsmedel, enligt en studie som publicerades i "PLOS One" i juni 2014, verkar det inte vara giftigt för människor. Erytritol är allmänt erkänd som säkert, men konsumerar det i stora mängder kan orsaka några biverkningar.
Gastrointestinala effekter
Vid förtäring i höga halter kan erytritol orsaka vissa biverkningar, inklusive ökad törst, kramper, illamående, flatulens och diarré. Dessa effekter kan vara mer benägna att uppträda hos män än kvinnor, enligt en åsikt som publicerades i mars 2003 av Vetenskapliga kommittén för livsmedel från Europeiska kommissionens generaldirektorat för hälsa och konsumentskydd. Effekterna löser sig självt inom en dag då man tar i stor mängd erytritol.
Cancerframkallande potential
Vissa människor har oro över att konstgjorda sötningsmedel kan öka risken för cancer. Det finns emellertid inga tydliga bevis för att något artificiellt sötningsmedel som godkänts av Food and Drug Administration orsakar cancer hos människor, enligt National Cancer Institute. Under toxicitetstestningen för erytritol hittades inga tecken på cancerframkallande effekt enligt Vetenskapliga livsmedelskommitténs yttrande för 2003.
Reproduktiv toxicitet
Under säkerhetstestet för erytritol fann studier med hjälp av möss, råttor och kaniner inte några tecken på reproduktiv toxicitet. Även vid höga doser verkar erytritol inte orsaka fosterskador, fertilitetsproblem eller andra reproduktionsproblem, enligt Vetenskapliga livsmedelskommitténs yttrande för 2003.
Rekommenderade gränser
För att undvika diarré borde kvinnor inte konsumera mer än 0,3 gram erytritol per kilo kroppsvikt och män bör inte konsumera mer än 0,2 gram per kilo kroppsvikt. Dessa var de mängder som visat sig ge upphov till diarré i ämnen av en mänsklig studie som publicerades i "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" under 2007. Det betyder att om du väger 150 pund bör du begränsa dig till högst 30 till 45 gram av erytritol varje dag, beroende på ditt kön. FDA uppskattar att genomsnittligt erytritolintag är 13 gram per dag, och att 90 procent av människor konsumerar 30 gram per dag eller mindre. Unga människor som dricker mycket erytritolsöttade drycker är mest sannolika att konsumera tillräckligt med erytritol för att få biverkningar, enligt Vetenskapliga livsmedelskommitténs yttrande för 2003.
