Bönor ger protein, järn och zink - vilket gör att deras näringsvärde liknar köttets kvalitet. Många äter bönor som köttalternativ på grund av deras liknande näringsvärde, men bönor anses också som en grönsak eftersom de innehåller fibrer, kalium och folat. Pinto bönor odlades först i Peru över 5000 år sedan och är den mest ätta bönan i USA. Anasazibönor planterades först i sydvästra. De har en sötare smak och lagar sig snabbare än pinto bönor.
Kaloriräkning
Anasazibönor ger 150 kalorier per 1/4 kopp torra bönor och fem kalorier från fett. Pinto bönor har något mer kalorier vid 167 totalt per 1/4-kopp torr servering. När du förbereder och konsumerar antingen bönor, kom ihåg att 1/4 kopp torra bönor nästan kommer att dubbla under matlagningen för att göra omkring 1/2 kopp, vilket är en standard servering för bönor, enligt U.S. Department of Agriculture.
Carbjämförelse
Den totala kolhydraten hos Anasazi-bönor för en servering är 27 gram eller cirka 9 procent av det rekommenderade kolhydratintaget för en diet med 2000 kalorier. Observera, inkluderat i denna summa är 9 gram dietfibrer, vilket är 36 procent av det rekommenderade intaget för daglig fiber. Pinto bönor ger lite mer kolhydrater med totalt 30 gram per portion och 7,5 gram fiber.
Proteininnehåll
Det totala proteininnehållet i både anasazi- och pintobönor är 10 gram per portion. Proteinet som finns i båda typerna av bönor anses vara ofullständigt eftersom det inte innehåller alla väsentliga aminosyror - byggstenarna av protein. Att få alla dina aminosyror kan vara ett problem om du äter en vegetarisk kost. Academy of Nutrition and Dietetics rekommenderar att du äter en mängd olika vegetabiliska livsmedel under hela dagen för att ge alla essentiella aminosyror om du inte äter animaliska proteiner.
Vitaminer och mineraler
Anasazi och pinto bönor är båda en källa till järn. En servering av Anasazi bönor ger 15 procent av det rekommenderade dagliga kravet på järn, vilket gör den till en bra källa, medan pinto bönor har mindre på cirka 7 procent. Pinto bönor är en utmärkt källa till folat, med mer än 50 procent av det rekommenderade dagliga intaget, och en bra kaliumkälla, med 19 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Varken pinto eller anasazibönor är en bra källa till kalcium eller vitamin C.
