Transfetter har fått mycket uppmärksamhet på grund av deras negativa hälsoeffekter. Faktum är att många platser i USA, som New York City, Philadelphia och Kalifornien, har drivit för att minska eller avlägsna användningen av transfetter i skolor, restauranger och matfaciliteter. Det är viktigt att förstå de negativa effekterna av transfett och vilka livsmedel innehåller dem så att du kan fatta intelligenta livsmedelsbeslut och bibehålla optimal hälsa.
Den Skinny på Trans Fat
Vissa transfettsyror finns naturligt i animaliska produkter. dock är de flesta gjorda genom en process som kallas hydrering. Enligt American Heart Association sker denna process när väte tillsätts till flytande vegetabiliska oljor, vilket gör dem mer fasta. Företag kan använda transfetter eftersom de är billiga, lätta att göra och kan öka hyllstabiliteten.
Transfett och hälsa
Enligt American Heart Association kan transfetter öka skadlig kolesterol med låg densitet lipoprotein, samtidigt som det minskar god högdensitets-lipoproteinkolesterol. Detta kan i sin tur öka risken för hjärt-kärlsjukdom. Dessutom har det varit associerat med utvecklingen av typ 2-diabetes.
Rekommenderat intag
American Dietetic Association och Dietitian of Canada rekommenderar att transfettsyraintaget är så lågt som möjligt, och American Heart Association rekommenderar att konsumera mindre än 1 procent av kalorier från transfettsyror. Följande rekommendationer är avgörande för att förhindra att öka din risk för hjärtsjukdom.
Livsmedel med transfett
En mängd olika livsmedel innehåller transfetter. Det förekommer oftast i stekt mat, såsom munkar, margariner, förkortningar och många bakverk som kakor, pajer, crackers och pizza degen. Ett sätt att bestämma om en mat innehåller transfett är att titta på näringsfakta etiketten. Om en mat inte innehåller mer än ett halvgram transfett, måste det dock inte anges på etiketten. Därför är det en bra idé att söka på ingredienslistan. Om termen "delvis hyrdogenerad olja" anges, betyder det att produkten innehåller transfett.
Ytterligare rekommendationer
Förutom att undvika dietkällor för transfettsyror, ersätt dem med måttliga mängder hjärt-sunda enomättade och fleromättade fetter. Enkelomättade fetter finns i livsmedel som nötter, avokado, jordnötssmör och olivolja. Fleromättade fettsyror finns i canolaolja, valnötter, linfrö och feta fiskar, som tonfisk eller lax.
