Som namnet antyder är stora limabönor en supersized version av den ljusgröna baljväxten. Upp till en tum lång, de har en mild smak och krämig, smörig textur. Lima bönor packar också en näringsrik stans. En 1/2-kopps servering ger 5 gram fiber och 6 gram protein utan fett eller kolesterol. Förbereda dem i din långsamma spis istället för att köpa konserverade sorter kan du också kontrollera natriumnivåerna. Lima bönor är en tilltalande sidrätter, speciellt när de blandas med majs och tomater för att skapa en smakfull succotash. De kan också användas som bas för en tillfredsställande sallad. Lägg till hackade rågrönsaker och kasta med din favorit dressing för en snabb och hälsosam måltid.
Steg 1
Sortera genom bönorna och ta bort eventuella skräp eller brutna bönor. Skölj bönorna genom en kolsyrare under kallt, rinnande vatten.
Steg 2
Blötlägg bönorna för att minska matsmältningen och påskynda tillagningsprocessen. Placera bönorna i en stor skål och täcka med 3 tums kallt vatten. Låt dem suga vid rumstemperatur i minst 8 timmar.
Steg 3
Snabba upp blötläggningsprocessen genom att snabbt koka bönorna först om du har bråttom. Sätt bönorna i en stor kruka och täcka med 3 tums kallt vatten. Koka upp och låt bönorna koka i 3 minuter innan de avlägsnas från värme. Täck bönorna och låt dem suga vid rumstemperatur i 1 timme.
Steg 4
Töm bönorna i sitt blötvatten och överför dem till din långsamma spis. Om du önskar, släng i aromämnen för att smaka på bönorna. Quartered lök, fjälllöv och hela vitlöksnötter lägger till smak. Häll tillräckligt med vatten i den långsamma kokaren för att täcka bönorna med 2 tum.
Steg 5
Täck långsamt spis och ställ in till Hög. Låt bönorna koka i 2 timmar, eller tills de är ömma nog för att du gillar det. Smaka med salt och peppar till smak före servering.
Saker du behöver
- Torkade stora limabönor
- Durkslag
- Stor skål
- Aromatics (optional)
- Salt och peppar
