Om du är medveten om de potentiella skadliga effekterna av transfetter kan frasen "hydrogenerade oljor" ge dig viss oro. Endast delvis hydrerade oljor innehåller emellertid transfetter. Som livsmedelsproducent Cargill förklarar, innehåller helt hydrogenerade oljor inte transfetter. Helt hydrogenerade oljor är oljor som uppvärms och blandas med vätegas för att omvandla dem från vätskor till fastämnen för användning i livsmedelsprodukter. Även om helt hydrogenerade oljor inte innehåller transfetter innehåller de fortfarande fett, så du kanske vill använda dem sparsamt för att bibehålla en hälsosam vikt. Dessutom kan vissa hydrerade oljor orsaka andra hälsorisker.
Jordnötsolja
Helt hydrogenerad jordnötsolja är en ingrediens som du kan hitta i jordnötssmör eftersom jordnötsolja är en biprodukt av jordnötter. Jordnötsolja är en källa till omättade fetter och har en nutty smak. Dessutom förklarar hälso-webbplatsen AskDrSears.com att jordnötsolja är en vanlig olja som används vid matlagning, särskilt vid stekning. Webbplatsen noterar att jordnötsolja föredras för att laga mat, eftersom de fettsyror som den innehåller inte omvandlas till transfetter när de upphettas. Jordnötsolja är relativt lägre i Omega 3-fettsyror än andra oljor.
Majsolja
Enligt AskDrSears.com är helt hydrogenerad majsolja "inte en av de mer näringsrika oljorna." Detta beror på att det är högre i mättade fetter än de flesta andra oljor, förklarar webbplatsen. AskDrSears förklarar dock att forskning har visat att hydrogenerad majsolja kan ha vissa hälsofördelar, till exempel att förbättra ditt förhållande HDL eller bra, kolesterol till LDL eller dåligt kolesterol. En studie från februari 1993 av tidningen "Arteroskleros" indikerar dock att detta inte alltid är fallet. Denna forskning visade att när matar en hög cholesterolhalt, fick hamstrar som matades hydrerad majsolja snabbare LDL-höjningar än de som inte fick oljan.
Bomullsfröolja
Helt hydrogenerad ottonseed olja är en annan vanlig ingrediens i bearbetade livsmedel och kan hittas i produkter som spänner från potatisflis till flingor. AskDrSears.com förklarar att detta beror på det låga priset på bomullsfröolja, men det varnar att oljan är hög i mättade fetter och låga omättade fetter. Dessutom föreslår AskDrSears.com att bomullsfröolja kan innehålla skadliga kemikalier eftersom bomullen som används för att framställa oljan sprutas ofta med bekämpningsmedel. Dessutom visade forskning från januari 2001 av International Journal of Toxicology att bomullsfröolja ökade tumörer hos råttor och möss. Forskningen noterar dock att hydrogenerad bomullsfröolja orsakade färre tumörer än solrosolja.
