Många tycker att tomater är en grönsak. De klassificeras faktiskt som en frukt, även om de inte smakar lika söta som andra frukter. Tomater kan användas på många olika sätt - på smörgåsar, i sallader eller pasta, och till och med ätas vanligt eller med salt. Tomater kan ätas färskt eller köps konserverat året runt. Näringen varierar något mellan de två olika typerna.
kalorier
Tomater är låga i kalorier och perfekt för dem som tittar på deras vikt. En medelstor, färsk tomat har cirka 22 kalorier, enligt USDA National Nutrient Database. En 3,5-uns burk tomater har bara lite mer kalorier, med 32 kalorier. Det finns lite mer kalorier i konserverade tomater eftersom de är tätare packade och innehåller mindre vattenhalt.
kolhydrater
Dietary carbohydrates är en viktig del av någon persons kost. de ger kroppen energi. Men att äta för många kalorier kan leda till viktökning, oavsett var de kommer ifrån. I en färsk tomat finns det 4,8 gram kolhydrater i en färsk tomat och ca 7,6 gram kolhydrater i en 3,5 uns burk tomater. Vanliga konserverade tomater har inga tillsatser, men stewed tomater har ibland tillsatser som socker, vilket kan öka kolhydraträkningen ännu mer.
Natrium
Det finns bara 6 milligram dietarynatrium i en medelstor tomat enligt USDA National Nutrient Database. Tomater är naturligt låga i natrium. Men konserverade livsmedel använder ofta natrium eller salt som ett konserveringsmedel och smakämne. USDA National Nutrient Database anger att det finns 243 milligram natrium i 3,5 gram konserverade tomater och 564 milligram natrium i 1 kopp stuvade tomater. American Heart Association konstaterar att den genomsnittliga amerikanen äter runt 3436 milligram natrium varje dag, när han borde konsumera 1500 mg eller mindre för att skydda hjärthälsan.
Antioxidanter
Antioxidanter är cancerbekämpande föreningar som naturligt förekommer i frukt och grönsaker. Lycopen är den starkaste antioxidanten i tomater. Enligt november-december-utgåvan av "Natural Product Radiance", som innehåller hela färska tomater, hud, massa och små frön ingår, levereras mer antioxidanter än tomater som kokas ner och bearbetas utan skinn. Detta beror på att mycket av lycopenhalten är närvarande i tomatens hud, som oftast avlägsnas under konserveringsprocessen. Lykopen i kokta tomatprodukter kan emellertid absorberas lättare av kroppen, vilket kan göra dessa produkter mer fördelaktiga om du vill öka ditt lycopenintag. Enligt Pennington Biomedical Research Center innehåller 1 rå tomat 4,631 mikrogram lycopen medan 1 kopp tomatpuré innehåller 54,385 mikrogram.
Säkerhet
Konserverade tomater och andra konserver är ibland förorenade med skadliga medel som botulism. USDAs livsmedelssäkerhets- och inspektionsservice rekommenderar att du aldrig köper burkar som är dented eller bulging, eftersom detta kan vara ett tecken på att produkten är förorenad, och du bör alltid tvätta toppen av en burk innan du öppnar dem för att förhindra kontaminering från bakterier som kan vara på locket. Färska tomater kan också bli förorenade och det brukar vara med salmonella eller E-coli bakterier. När du väljer färska tomater, förvara dem otvättat. Tvätta händerna och något område tomaten kommer att röra före tvätten, tvätta sedan tomaten under varmt vatten. Gnid försiktigt tomathuden med din hand men använd inte tvättmedel. Texas Cooperative Extension förklarar att du ska skära den gröna vinstocken från tomaten, eftersom det här är bakterier som gömmer sig.
