Äggvita är en rik källa till protein, vitaminer och mineraler. Även om äggvitorna består nästan helt av vatten och protein, innehåller de också ett spår av kolhydrater och fett. Kolhydrater bör innehålla en större andel av din kost än något annat ämne, så mängden kolhydrater i en äggvita ger en ganska obetydlig källa till detta makronäringsämne.
Totala kolhydrater
Äggvita från ett stort ägg, väger 33 g, innehåller 0,24 g kolhydrater. Kolhydrater ska stå för 45 till 65 procent av ditt totala kaloriintag, och en diet på 2500 kalorier kräver cirka 344 g kolhydrater varje dag. De 0,24 g kolhydraterna i en äggvita ger mycket mindre än 1 procent av den typiska vuxnas minsta dagliga kolhydratbehov.
Totala sockerarter
Nästan alla kolhydrater i en äggvita finns i form av sockerarter. Socker är enkla kolhydrater som består av antingen en eller två sackaridmolekyler. Enkla sockerarter bildar byggstenarna för mer komplexa kolhydrater, men i deras grundläggande form bryts ner snabbt och omvandlas till glukos för att ge cellulär energi. En äggvita innehåller 0,23 g socker totalt.
monosackarider
Det mesta av sockret - 0,11 g - består av monosackarid glukos i en äggvita. Monosackarider är kolhydrater som innehåller bara en sackaridmolekyl. Glukos förekommer naturligt i blodet, liksom dietkällor. Efter matsmältningen omvandlas kolhydrater till glukos och används antingen för omedelbar energi, lagras i muskler och lever i form av glykogen för senare energianvändning, omvandlas till fett eller används för att syntetisera icke-essentiella aminosyror. Äggvita innehåller även monosackariderna fruktos, laktos och galaktos.
disackarider
Disackarider är kolhydrater som innehåller två monosackarider sammanfogade. En äggvita innehåller 0,2 g vardera av disackariderna laktos, maltos och sackaros. Laktos bildas av glukos och galaktos och finns mest i mjölkprodukter. Maltos bildas av två glukosmolekyler och finns oftast i öl och flingor. Sackaros är en kombination av glukos och fruktos. Sackaros finns i nästan alla livsmedel som innehåller kolhydrater, inklusive bordsocker, sirap, betor och rörsocker och honung.
