Du kan laga hummerstansar snabbt och enkelt över lågan på en gasgrill. Baste och servera hummerhalerna med smält smör för en dekadent måltid, eller skära ner på fett och kalorier genom att borsta och servera hummerhaler med en snygg vinaigrette. Du kan få färska eller frysta hummerhaler på en skaldjursmarknad, eller du kan köpa en hel levande hummer och förbereda dina egna svansar.
Steg 1
Ljus din gasgrill och förvärm den till hög inställning, täckt, i 10 minuter.
Steg 2
Minska värmen på grillen till medelhög.
Steg 3
Blöt pappershanddukar i olivolja. Gnugga grillgallret med de oljeblandda handdukarna med hjälp av en uppsättning tangar.
Steg 4
Ta bort hummerhalerna från kylskåpet. Skölj svansarna i kallt vatten. Låt dem torka med pappershanddukar.
Steg 5
Skär svansarna längs genom skalet, med en skarp kniv eller en köksaxel. Skapa två halvor från varje svans.
Steg 6
Borsta köttsidan av svansarna med vinaigrette, olivolja eller smält smör, med en bakverkborste. Stänk köttsidan av svansarna med salt och peppar efter smak.
Steg 7
Placera hummerstjärnen, skalsidan uppåt, på grillen med tangarna. Stäng grilllocket och koka i tre minuter.
Steg 8
Öppna grilllocket och använd tangarna för att vippa hummerhalerna så att skalen vänd nedåt. Borsta mer vinaigrette eller smör på köttsidan av svansarna med hjälp av bakverkborsten.
Steg 9
Stäng locket och koka i tre till fem minuter.
Steg 10
Kontrollera hummertackorna för doneness. Använd tången för att ta bort svansarna från grillen när köttet är ogenomskinligt och oljan eller smöret på svansarna bubblar.
Steg 11
Servera hummerstalen varm, med extra smält smör eller vinaigrette för doppning.
Saker du behöver
- Tång
- Pappershandukar
- Olivolja
- Skarp kniv eller köksskjuv
- Brödpensel
- Vinaigrette, olivolja eller smält smör
- Salt
- Peppar
tips
- För att separera svansen från en levande hummer först kasta hela hummeren i kokande vatten i tre minuter. Efter att ha tagit bort hummeren från vattnet och låt det svalna, använd händerna för att vrida svansen från kroppen. Håll dina hummerstansar i kylskåpet, täckt med plastfolie tills grillen är klar. Ta inte bort köttet från svansskalet före grillning. Köttet kommer lätt ut ur svansen när det är kokt.
