Alfa-lipoinsyra är en antioxidant som görs i kroppen som hjälper till att omvandla glukos till energi förutom att förstöra fria radikaler. Bevis kopplar även alfa-liposyra till regenerering av andra antioxidanter, som C-vitamin, efter att de har angripit fria radikaler. Alfa-lipoinsyra har visat sig förbättra insulinkänsligheten hos typ 2-diabetiker och främja tumörcellsdöd, föreslår Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Organ kött
Memorial Sloan Kettering Cancer Center rapporterar att alfa-lipoinsyra är bunden till protein, särskilt lysin, i livsmedel. Dessa bundna föreningar kallas lipoyllysin. Alfa-lipoinsyra finns i stora mängder i kroppsvävnad som innehåller höga mängder mitokondrier, cellernas kraftverk. Organkött innehåller höga mängder mitokondrier och följaktligen höga mängder lipoyllysin. Linus Pauling Institute noterar att njure, hjärta och lever är matkällor som innehåller alfa-lipoinsyra.
Växtkällor
Kloroplaster är energiproduktionscellerna i växter. Alfa-lipoinsyra är ansvarig för energiomvandling i celler, så livsmedel med stora mängder kloroplaster kommer att ha stora mängder alfa-lipoinsyra. Växtekällor av alfa-lipoic syra inkluderar broccoli, spenat, collard greens och chard, förklarar Linus Pauling Institute. Lipoyllysin har också hittats i tomater, ärter och brusselspiror.
Jäst
Alfa-lipoinsyra kan också hittas i jäst, speciellt bryggersjäst, som är gjord av en enkelcells-svamp. Enligt Linus Pauling-institutet har konsumtionen av alfa-liposyra från livsmedel inte någon signifikant effekt på den fria lipoinsyran i plasma, medan fri lipoinsyra i kosttillskott resulterar i signifikanta plasmaförluster. Enligt Memorial Sloan Kettering Cancer Center är den bundna alfa-lipoinsyran i livsmedel svår att klyva och är därför mindre tillgänglig för att komma in i blodplasman. Den fria alfa-lipoinsyra som finns i kosttillskott är inte bunden och går lätt in i plasma, där den distribueras kraftigt genom kroppen.
