Svansens ländsektion utgör en majoritet av grisens rygg och är uppdelad i tre sektioner: bladänden, huvudlinjens ände och mittdelen. Lönen är den mest ömma och läckra delen av grisen och är mottaglig för att vara överkokt och torkad lätt ut. Lyckligtvis kan du sakta rosta en fläsklinne genom att röka den över indirekt värme. Medan denna teknik normalt används på kolgrillar kan du ändra din propangrill för att uppnå samma resultat.
Steg 1
Förbered fläskloven innan du förbereder grillen. Du kan marinade fläsk i några timmar innan du grillar eller du kan bara täcka den i fläskgnid. Hur du smakar fläsk kommer inte att påverka rökningsprocessen.
Steg 2
Ta bort rännorna och värmestativet från grillen. Placera den lilla brödformade kakspannen hela vägen till vänster över brännarna och fyll i resten av utrymmet med lasagnebrickorna. Du borde kunna passa två lasagnebrickor i grillen.
Steg 3
Placera en av grillgrillarna över lasagnebrickorna längs vägarna, vilket gör att kakspannan är lättillgänglig, eftersom det är här träspånen kommer att hållas och de måste fyllas på under rökningsprocessen.
Steg 4
Placera träflisen i en skål och låt dem suga i ca 30 minuter. Lägg en handfull avtypade träflis i botten av kakan. Tillåt ett litet rum mellan marker för att säkerställa att de inte kvävas så att de röker ordentligt.
Steg 5
Täck kakspannan med aluminiumfolie och hål över hela toppen. Placera kakan i grillen och fyll i lasagnebrickorna nästan till randen med vatten eller annan smakämne.
Steg 6
Ställ vänster brännare på "High" och vänta tills rök börjar komma ur rökaren. När det är rök, sätt fläsklinnen på grillen över lasagnebrickan och stäng locket. Placera den elektriska termometern inuti grillen och justera brännaren för att få en inre temperatur på 225 F.
Steg 7
Ta bort kakspannan och byt ut träspånen var 45: e minut eller så. Låt köttet laga mat i ungefär tre timmar och vänd sedan om det. Fortsätt röka köttet tills den inre temperaturen når 160 F på kötttermometern.
Steg 8
Ta bort fläskfilén från grillen och låt den svalna i ca 10-15 minuter före servering.
Saker du behöver
- Fläskkarré
- Propangrill
- Träflis
- Smaksättande vätska
- skål
- Aluminiumlasagnebrickor
- Smal aluminiumkakspanna
- Aluminiumfolie
- Elektrisk termometer
- Kötttermometer
