Det glykemiska indexet kan vara ett användbart verktyg för att uppskatta vilken effekt en mat kommer att ha på ditt blodsocker, men det borde inte vara det enda sättet du planerar dina måltider och snacks. Livsmedel som orsakar måttliga till höga höjningar av ditt blodsocker, som popcorn, kan också vara rika på näringsämnen som din kropp behöver. Popcorn kan vara ett hälsosamt helkorns mellanmål om du förbereder det utan tillsatt fett eller salt.
Glykemiskt index
Det glykemiska indexet, eller GI, utvärderar din kropps svar på livsmedel som innehåller kolhydrater. Ju mer dramatiska ökningen av ditt blodsocker efter att du äter en mat, desto högre mat ligger i en skala från 1 till 100. Din kropp smälter högt-GI-livsmedel snabbt vilket kan orsaka signifikanta fluktuationer i ditt blodsocker. Low-GI eller moderat-GI livsmedel smälter långsammare och orsakar mindre fluktuationer. GI-värdet av popcorn är måttligt till högt, mellan 55 och 89, enligt data från Glycemic Index Foundation, med de flesta sorterna rangordna på mitten av 50-talet till mitten av 60-talet. Vanlig, poppoppad popcorn har en lägre GI än kommersiella varumärken. Ett antal variabler kan påverka popcornens GI-värde, inklusive variationen av majs, matlagningsmetoden och ingredienser som tillsättes under kommersiell bearbetning.
Betydelse
Stärkelserna i majs omvandlas till glukos i en måttlig till snabb takt, vilket ger popcorn sitt måttliga till höga GI-värde. GI-rankningen av en mat återspeglar emellertid inte nödvändigtvis dess näringsvärde, noterar den amerikanska diabetesföreningen eller ADA. När du förbereder popcorn utan salt, smör eller olja är popcorn en näringsrik, fyllig mellanmål, säger ADA. Fibern i popcorn främjar hälsosam matsmältning och kan hjälpa dig att behålla eller gå ner i vikt genom att fylla på dig med kalori med lågt kaloriinnehåll.
Näringsinnehåll
Två koppar luftpoppad popcorn har 62 kalorier, 1 g fett, 12 g kolhydrater och 2 g fiber. Fibern i denna servering av popcorn uppgår till 8 procent av det rekommenderade dagliga fiberintaget på 25 g för kvinnor under 50 och 5 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män under 50 år, enligt medicinska institutets riktlinjer. Kolhydraterna i luftpoppad popcorn ger energi utan mycket kalorier och nästan inget fett.
Balansera livsmedel
Om du använder GI-värdet av livsmedel för att övervaka din vikt eller kontrollera ditt blodsocker, kan kombination av låg-GI-livsmedel med måttlig GI och hög GI-livsmedel under hela dagen resultera i en diet med ett måttligt GI enligt Glycemic Index Foundation. Stiftelsen rekommenderar att man åt minst en låg-GI-mat vid varje måltid för att balansera de glykemiska effekterna av de livsmedel du konsumerar.
Förslag
Förbered vanlig popcorn i en luftpopper för att undvika att lägga till extra fett och kalorier. No-salt ört kryddor lägger smak till popcorn utan natrium. När du köper mikrovågs popcorn, läs noggrant näringsfakta etiketten. Vissa märken av kommersiellt beredda popcorn är höga i fett, natrium och kalorier. Om du inte kan motstå popcorn i filmerna, ta din egen luftpoppade popcorn - en stor påse smörgås som köpts i en biograf kan ha så mycket som 80 g fett.
