Konserverad grädde av kycklingsoppa är ett populärt och bekvämt sätt att binda ingredienser i en gryta, men det har tydliga nackdelar. Konserverade soppor är ofta höga i fett, och även fettrika sorter är höga i natrium och konserveringsmedel. Grytor är mångsidiga en-potta måltider som består av stärkelse, grönsaker, protein, ett bindemedel och en toppning, såsom brödsmulor eller ost. Det finns alternativ som är lika enkla att använda och långt hälsosammare.
yoghurt
Enkel, fettfri yoghurt ger kalcium som ett bindemedel i en gryta utan kalorier och natrium av konserverad soppa. Använd grekisk yoghurt, som är tjockare än vanlig yoghurt, eller lägg yoghurt i en sil som är fodrad med pappershanddukar och placeras över en skål. Låt det mesta av vätskan dränera i 30 minuter för att förtjocka yoghurten. Använd yoghurten för att binda grytor med ris och luta kyckling eller skaldjur. Kucchini, tomater, scallions, färsk dill och basilika förstärks av yoghurt i gryta.
Gräddfil
Sour cream är ett bindemedel för pasta eller bönbaserade grytor som innehåller ost för att hjälpa till att tjocka dem och skapa en krämig fyllning. Använd det som med grytor som har massor av ingredienser eller tjockna genom att placera i en sil fodrad med pappershanddukar för att tömma lite av vätskan. Blanda med parmesan eller cheddarost och ett lätt slagen ägg. Rör om blandningen med resten av dina ingredienser. Hackad broccoli, zucchini och svamp är perfekta gryta ingredienser att använda med gräddfil.
Tomatsås
Med endast 40 kalorier i en 1/2 kopp servering är tomatsås en hälsosam, fettfri bindemedel som arbetar med ett brett utbud av ingredienser och smaker. Bind helkornspasta, hackad lök, courgette, paprikor, vitlök och örter med tomatsås för en medelhavsinspirerad gryta. Tomatsås, som också är en hälsosam källa till vitaminerna A och C, kan kombineras med ris, färska tomater, magert kyckling och jalapeno paprika för att skapa en mexikaninspirerad maträtt. Tomatpasta förtunnad med lite vatten eller buljong fungerar också bra.
Ägg och mjölk
Skapa ditt eget krämiga fettsnålbindemedel med en vitsås som är gjord av en liten, hälsosam olivolja, mjöl och skummjölk. Smaka med peppar, örter och kryddor och använd den i någon gryta där du skulle använda konserverad soppa. Ägg och mjölk skapar tillsammans en custardliknande konsistens i grytor. Slå dem ihop och häll över en maträtt baserad på bitar bröd och sauterade grönsaker för att skapa en enkel lag. Blanda slagna ägg med potatismos och lite mjölk för att ge en stramare konsistens till en gryta genom att lägga på potatis med sautad svamp och spenat.
