För bättre hjärthälsa rekommenderar American Heart Association att konsumera fisk minst två gånger per vecka. Du kanske undrar om detta gäller för alla fiskar eller om du bör begränsa fisk som är höga i kolesterol och fett. Sanningen är, jämfört med kött, fisken relativt låg i kolesterol. Skaldjur är en högkolesterolfisk, men även denna mat kan arbetas till en hälsosam kost.
Mindre kolesterolrisk
Titta på ditt kolesterolintag hjälper dig att sänka ditt blodkolesterol och förbättra din kardiovaskulära hälsa. Hoppa över fisk eftersom du är rädd för kolesterolhalten kanske inte är i ditt bästa intresse. De flesta fiskar är låga i kolesterol och är en hälsosam källa till några viktiga fettsyror som kan förbättra ditt hjärthälsa. Fet fisk innehåller omega-3 fettsyror, vilket minskar blodtrycket och saktar deponeringen av plack på dina artärer, enligt American Heart Association.
Högkolesterol Seafood
Skaldjur som musslor, krabba, hummer, räkor och ostron är kolesterol med högsta kolesterol. En portion med 15 stora räkor innehåller 166 milligram kolesterol. Fyra eller fem ångade musslor innehåller 48 milligram kolesterol. Du får 80 milligram kolesterol i 3 uns krabba, och samma mängd hummer innehåller 61 milligram.
Kolesterol jämförelse
Även om skaldjur kan tyckas ha högt kolesterolhalt, är detta belopp fortfarande lågt till måttligt när man jämför det med kött. Till exempel har en 3,5 ounce lårbiff 80 mg cholesterol, 3,5 ounce lamm innehåller 106 och ett ägg har 212 milligram. Om du anser att mängden fisk och skaldjur du äter jämfört med mängden kött du äter är även skaldjur lägre i kolesterol och hälsosammare än vissa kött. Denna anledning, förutom att det är lågt mättat fettinnehåll, är därför att American Heart Association rekommenderar att man ersätter fisk till kött två gånger per vecka.
Förberedelse
Hur du förbereder din fisk kan antingen förbättra hälsan eller öka fett- och kolesterolhalten. Hummer och krabba kan snabbt bli fyllda med fett och kolesterol när de serveras med en skål smält smör. Musslor, ostron och musslor kan också vara ohälsosamma om de är friterade. Grilla, ånga eller baka dina fiskar och skaldjur med hjälp av olivolja istället för smör, såväl som lågnatriumväxter och kryddor istället för salt.
