Trots sitt vilseledande namn, är söt paprika, varav ungerska paprika en sort, inte alls socker eller söt. I stället kallas det söt paprika för att skilja det från andra typer av paprika som är kryddiga. Slutzingen eller bristen på den beror på vilken typ av paprika som användes för att göra krydden. Vissa paprika är gjorda av röda paprika medan andra paprika är gjorda av chili peppar. Om du inte har söt paprika till hands kan du använda något antal ersättare, varav många kommer att ge smakrika resultat.
Byt paprika för paprika
Inte alla paprika smakar lika, men det betyder inte att du inte kan använda en annan än vad som krävs i ditt recept. Till exempel kan du använda kryddig paprika i stället för söt, men den slutliga produkten kommer att ha mycket mer av en spark. Rökt paprika kommer också att ge en annan smak.
Blanda upp paprikorna
Paprika är gjord av bell- eller chilipeppar som har finformats två eller flera gånger utan vener och frön, enligt Katherine K. Schlosser, författare till "The Herb Society of America's Essential Guide to Growing and Cooking with Herbs." På grund av det kan du byta söt paprika för en annan pepparbaserad krydda, som cayenne eller chili-pulver. Som att använda andra typer av paprika, kommer dessa kryddor att låna ditt recept en annan smak än vad du skulle få från den söta paprikan.
Välj ett helt annat kryddor
Om du inte har någon paprika i huset kan du använda något antal alternativa kryddor, så länge du inser att smaken av slutprodukten inte kommer att smaka på samma sätt som den med den söta paprikaen. Använd muskotnöt, kanel eller kryddnejlika i stället för paprika i ett deviled ägg eller potatisalladrecept. Byt paprikan i chili med mace, senap, vitlökspulver eller kummin, eller använd ginger eller svartpeppar istället för paprika i ditt favoritfria risrecept.
Gör omkopplaren
Experimentera med olika typer av paprika i recepten som du brukar innehålla kryddan i. Om du är orolig för att använda kryddig paprika i stället för den söta paprikaen, kan du bli glatt överraskad att upptäcka att en kryddig paprika skapar ett gott slutresultat. En annan typ av paprika i kalla rätter, som deviled ägg, kommer emellertid inte att ha mycket av skillnad, men eftersom matlagning är det som förklarar smak av paprika, enligt Schlosser.
