Att laga nötköttet är andra naturen om du bor i Texas, men ingen två kockar är överens om den exakta bästa metoden. Lyckligtvis för resten av världen är det inte alls svårt eller komplicerat att lära sig att förbereda biffbrisket, och lämnar gott om utrymme för personalisering. Nötköttet, enligt Texas A & M University professor Dr. Stephen Smith, innehåller små fickor av hjärtat, sunda enomättade fetter som de som finns i olivolja och rapsolja, vilket gör folieförpackad nötköttskål inte bara bekväm, men smart.
Steg 1
Lägg ut tillräckligt med aluminiumfolie för att helt täcka din brisket. Placera brisketten i mitten av folien.
Steg 2
Stänk brisket ganska bra med kosher salt. Vänd den och gör den andra sidan.
Steg 3
Häll din favorit typ av kryddsås över brisketten. Varje märke av flytande rök fungerar bra, liksom kombinationer av chili sås och Worcestershire sås. Tungare, tomatbaserade grillsåser är bäst kvar som kryddor, men tunnare såser som kommer att suga in i köttet är bra. Experimentera tills du får den smak du vill ha.
Steg 4
Skala och skiv en lök eller två och tre eller fyra vitlöksklyftor och lägg dem ovanpå brisket. Stänk en generös mängd knäckt peppar och några skivade poblanochiler på toppen för en spicierversion.
Steg 5
Dra alla fyra sidorna av aluminiumfolien upp över brisketten och vik den ihop tätt och tätt köttet helt.
Steg 6
Placera den folieförpackade brisketten på ett matlagningsark eller i en bakpanna för att göra det lättare att komma tillbaka ur ugnen och baka vid 250 grader F i 1,5 till två timmar per pund.
Saker du behöver
- Vatten
- Pappershandukar
- Aluminiumfolie
- Kakor eller bakpanna
- Grovt salt
- Sås (tillval)
- Lök
- Vitlök
- Spruckna peppar
tips
- Servera brisket med grillsås, crusty bröd eller rullar och coleslaw för en äkta Texas-behandling.
varningar
- Koka inte brisket i en långsam spis, eftersom för mycket fukt kan förstöra texturen.
