Torsken bakad i foliepaket, även känd som "en papillote", är en skål så elegant som det är enkelt. Fisken lagar mat i en aromatisk ånga, vilket garanterar fuktiga, smakrika resultat varje gång. Det finns praktiskt taget ingen renhet involverad eftersom folien kasseras. Du kan servera fisken genom att placera foliepaketen direkt på matplattor, så att dina gäster kan öppna buntarna och avslöja den vackra måltiden inuti. Du kan använda individuellt portionerade filéer för varje gäst, eller baka en stor filé för att dela senare. För att spara tid, förbered torsken i foliepaket upp till 6 timmar i förväg och förvara dem i kylskåpet tills det är dags att äta.
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Riv en bit aluminiumfolie ca 4 tum längre än din bit fisk.
Steg 3
Gnid båda sidorna av fisken med olivolja och strö med salt och peppar. Ordna fiskstycket i mitten av folien.
Steg 4
Sprid smakfulla aromatiska ämnen på toppen av fisken. Tunt skivad vitlök, sjalottenlök, lök, citron och ingefära alla fungerar fantastiskt. Lägg till hackade färska örter i paketet som timjan, rosmarin eller persilja.
Steg 5
Lägg till grönsaker i paketet för att göra det till en komplett måltid, om du vill. Tender greens som baby spenat, bok choy och arugula kommer att laga perfekt tillsammans med fisken. Hackade grönsaker som broccoli, morötter eller zucchini är också bra tillägg. Du kan använda nästan alla grönsaker du har till hands, så länge det är tillräckligt liten för att laga mat i kort tidsram.
Steg 6
Vik folien över fisken, täta kanterna så tätt som möjligt. För att säkerställa ett läckagesäkert paket kan du försegla fisken i ett annat lager tätt förseglad aluminiumfolie.
Steg 7
Placera förpackningarna på ett rimmat bakplåt och överför dem till ugnen. Baka fisken tills den är ogenomskinlig, ca 15 minuter för 6-8 ouncefiléer. Baka hela filéer i 20 minuter. Öka koktiden med 2 minuter om du har lagt till grönsaker i paketet.
Steg 8
Ta bort paketen från ugnen och låt dem vila i 3 minuter före öppningen. Du kan servera fisken i paketet, eller skopa fisken ut med en spatel och drizzle juicen på toppen innan du serverar.
Saker du behöver
- Aluminiumfolie
- Olivolja
- Salt och peppar
- aromater
- Grönsaker (valfritt)
varningar
- USDA rekommenderar att man lagar fisk tills den når 145 F eller tills köttet är ogenomskinligt och det flakar lätt med en gaffel.
