Inlagd ingefära, ibland kallad japanskt ingefära ingefära eller Gari, är vitbeig till blekrosa. Gjord av tunna rakade bitar av ung ingefära - innan ginger utvecklar sin paprika - inlagd ingefära serveras vanligtvis tillsammans med sushi. Inlagd ingefära innehåller ibland matfärg eller shisoblad för att ge den en ljusrosa färg. Som ny ingefära är inlagd ingefära rik på antioxidanter, och det har också de extra hälsofördelar som kommer från ättika.
Lågt i natrium
Inlagd ingefära är hög i smak men låg i natrium. En 1-msk servering har 20 kalorier och 100 milligram natrium. Du kan använda den i stället för mindre hälsosamma livsmedel, såsom sojasås, för kryddor. Medan 1 msk sojasås har färre kalorier, bara 11, innehåller den mycket mer natrium, med 1 005 milligram per portion. Rekommenderat övre intag av natrium är 2.300 milligram, med en lägre rekommendation, 1 500 milligram, för vuxna som är över 50 år, har en historia av hjärt-kärlproblem eller är afroamerikanska. Medan en servering av inlagd ingefära ger 4,3 till 6,7 procent av det rekommenderade natriumintaget, har sojasås 44 till 67 procent av rekommenderat intag. En diet hög i natrium är förknippad med högt blodtryck och en ökad risk för osteoporos, enligt Colorado State University Extension.
Rik på antioxidanter
En studie publicerad 2004 i "Biofactors" fann att ingefära innehöll över 50 olika antioxidanter, bland annat gingerol. Forskarna fann att ingefära antioxidanter hade starka avtagande effekter, vilket möjligen gav ett viktigt skydd för din kropp. Antioxidanter är naturliga föreningar som kan bidra till att förhindra eller fördröja skadan på kroppens celler.
Fördelar med pickling
Inlagd ingefära görs genom att exponera tunna skivor unga ingefära till en betningslösning, en blandning av ättika, socker och salt. Traditionellt används kombu, en torkad tång, också för att ge extra smak. Eftersom inlagd ingefära har en hög ättikahalt - vilket ger vad den ger sin sura smak - det kan bidra till att minska kroppsvikt och övergripande kroppsfett. En studie i en 2009-fråga om "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" fann att inklusive ättika regelbundet i kosten ledde till att sänka total kroppsvikt, en mindre midjeomkrets och mindre total kroppsfett. Men eftersom studien använde en 15-milliliter vinäger tillskott per dag, mer än vad som vanligen finns i en servering av betad ingefära, kan syltat ingefära inte producera samma effekter.
Använda Inlagd Ingenting
Inlagd ingefära används ofta som ett konditori för att kompensera den feta rikheten hos fisken som används i sushi. Den kan också användas i kokta och råa rätter, där dess särpräglade surhet och mild spiciness ger en ljus smak åt mat. Du kan använda inlagd ingefära i en sojasaus-smaksatt omrörning, eller till och med inkludera den i stekt ris, tillsätta det under matlagningsprocessen eller servera det vid sidan av riset. Inlagd ingefära kan också skivas i tunna trådar och användas i sallader, eller betningsjuice kan användas i stället för vinäger för en asiatisk influerad salladsdressing.
