"Avgolemono" kombinerar de grekiska orden för "ägg" och "citron". Avgolemono sås är gjord med ägg, citronsaft och buljong från köttet du lagar mat. Det är också grunden för grekisk citron kycklingsoppa med ris.
kalorier
Ett typiskt recept på avgolemono-soppa kräver 2 1/2 kvarts kycklingbuljong, ett litet kycklingbröst, en kopp ris, 1/4 kopp kallt vatten, tre äggulor, saften av en till tre citroner och salt. Receptet gör åtta portioner, och varje portion har 165 kalorier, 9 g protein, 25 g kolhydrater, 2 g fiber, 3 g fett och 504 mg natrium.
Asiatisk Citron Kycklingsoppa
Ett recept på citron kycklingsoppa med asiatisk stil med ris kräver fyra koppar kycklingsbuljong, två röda chili, två tums ny ingefära, tre vitlöksklyfta, basilika och mintblad, två stenglar citrongräs, en kokt kycklingbröst, en matsked av färsk citronsaft och 1/2 kopp ris. Den färdiga soppen är garnerad med koriander, basilika och mintblad.
Var och en av fyra portioner innehåller 210 kalorier, 3,2 g fett, 797 mg natrium och 20 g protein.
överväganden
För att öka näringen utan att öka kalorierna avsevärt, lägg till hackade grönsaker som selleri, lök, gröna bönor eller andra icke-stärkelse grönsaker. För att sänka mängden natrium i soppan, använd lågnatriumhönslager eller gör din egen.
