Så fort mat kommer in i munnen börjar det processen med matsmältning. Livsmedel måste brytas ner i mindre näringsämnen så att kroppen kan lagra eller använda den. Din kropp producerar specialiserade enzymer som arbetar med att smälta olika typer av livsmedel du konsumerar. Amylas är ett enzym som produceras i munnen och bukspottkörteln som bryter ner kolhydrater i mindre molekyler.
Amylas roll i munnen
Under matsmältningen börjar kolhydrater som polysackarider, som är stora stärkelsemolekyler som är uppdelade i disackarider, vilka är två, kopplade sockermolekyler. Disackarider bryts sedan vidare till ännu mindre enkla sockerarter, kända som monosackarider som sedan absorberas i blodet så att kroppen kan använda dem. När du börjar tugga, är maten mekaniskt uppdelad i mindre bitar. Du producerar också saliv, som innehåller amylas som blandar med din mat. Amylas är ett matsmältningsenzym som tuggar aktiveras och som hydrolyserar eller bryter ner stärkelse i monosackarider. Amylas bryter ner stärkelse i munnen till en maltos, en disackarid, som består av två glukosmolekyler.
Amylas roll i magen
När du sväljer, fortsätter kolhydrat digestionen i din mage när den tuggade maten blandas med amylas. Din mage producerar inga ytterligare amylaser. Din mage innehåller magsaft som arbetar med att smälta andra näringsämnen i din mat. Amylasen som kom in med din tuggad mat fortsätter att bryta ner stärkelsen till maltos. Från magen passeras mat till tunntarmen där matsmältningen fortsätter.
Amylas roll i bukspottkörteln
När maten passerar i matsmältningssystemet är den uppdelad i ännu mindre molekyler innan kroppen kan använda den som energi. Bukspottkörteln producerar också enzymet amylas som släpps ut i tarmarna i tunntarmen. Amylas som produceras här bryter ner de återstående polysackariderna och disackariderna i monosackarider, vilket fullbordar kolhydraternas uppslutning. Glukos, en monosackarid, är resultatet av kolhydrat digestion. I tunntarmen absorberas glukos i blodet som kroppen kommer att använda för energi. Din kropp använder glukos som bränsle för alla dina kroppsliga processer.
Blood Serum Amylase
Amylas är närvarande i ditt blod i små mängder; det här är normalt. Om din bukspottkörtel har blivit skadad, inflammerad eller blockerad, frigörs amylas i blodet snarare än tolvfingertarmen, vilket leder till förhöjda amylasnivåer i blods serum. Ett blodprov kan testa, diagnostisera eller övervaka bukspottkörtelproblem. Hälsoproblem relaterade till förhöjt amylas i blodet inkluderar akut pankreatit, kronisk pankreatit, pankreatisk pseudocyst eller blockering av kanalen som bär amylas från bukspottkörteln till tunntarmen eller gallstenen. Symptom som brukar relateras till bukspottkörteln kan innefatta buksmärta, illamående, feber eller aptitlöshet.
