De flesta skär av lamm är mager och låga i kalorier. Varje 3-uns kokad skaft är mellan 150 och 185 kalorier. Genom att trimma bort så mycket fett som möjligt kommer du att komma närmare den nedre delen av det här intervallet. Om du lämnar lite synligt fett bakom dig kommer du förmodligen närmare den högre änden.
Kalorifördelning
Lamm innehåller inga kolhydrater, så alla kalorier kommer från fett och protein. Överallt från en tredjedel upp till ungefär hälften av kalorierna kommer från fett, beroende på skinnets luddighet. Varje 3-uns skaft innehåller 6 till 10 gram fett, eller cirka 55 till 90 kalorier från fett. Den återstående hälften till två tredjedelar av kalorierna är från protein. Du får 23-24 gram protein i en 3-uns lammskal, vilket motsvarar över 90 kalorier.
