Palmkärnolja, som extraheras från muttern, eller kärnan, av en art av afrikansk palm, kallas vanligen tropisk olja. Palmkärnolja består huvudsakligen av fett triglycerider, med cirka 80 procent mättade fetter och 20 procent omättade fetter. Palmkärnolja finns i ett antal produkter, inklusive margarin, vegetabilisk olja och förkortning, creamers, choklad och glass. Beroende på mängden per portion kan palmkärnolja erbjuda vissa hälsofördelar.
Kolesterol-fri
En fördel med palmkärnolja är att den är helt fri från kolesterol, vilket inte är fallet med djurbaserade fetter som smör. På grund av kolesterolfri natur hos vegetabiliska oljor och margariner, som palmkärnaolja, har det spekulerats att dessa typer av oljor och fetter är hälsosammare än smör. Detta kan dock inte vara fallet. Enligt Cleveland Clinic innehåller margariner transfetter som kan leda till hjärtsjukdomar.
Vitamin K
Palmkärnolja innehåller också vitamin K. Vitamin K är ett essentiellt fettlösligt vitamin som är viktigt för benhälsan och som en koagulationsfaktor i blodet. Medan du potentiellt kan få 67 procent av din dagliga rekommenderade kvittning av vitamin K i en kopp palmkärnolja, skulle du rekommenderas att du inte gör det. Samma serveringsstorlek skulle leverera 94 procent av dina dagliga kalorier, och nästan nio gånger den rekommenderade ersättningen för mättade fetter på en enda dag. Detta skulle vara en fördel med palmkärnolja som inte uppväger riskerna.
Långt hållbarhetstid
Medan de övergripande hälsofördelarna med palmkärnolja inte får vara överväldigande, finns det fördelar som präglas av den kommersiella livsmedelsindustrin. Enligt American Palm Oil Council motstår palmerolja vid höga koktemperaturer och vid lagring, vilket gör det till ett bättre alternativ än andra vegetabiliska oljor för kommersiellt stekt produkter som munkar, nudlar, potatisflis och pommes frites.
