Garbanzo bönor ger signifikanta mängder protein, fiber, järn, magnesium, mangan, koppar, fosfor, folat och vitamin B-6. Även om de innehåller också mycket kolhydrater, kan de vara en näringsrik del av varje måltid, även om du är diabetiker eller försöker gå ner i vikt genom att följa en lågglykemisk indexdiet.
Glykemiskt indexvärde
Det glykemiska indexet rangordnar effekten av en kolhydrathaltig mat på dina blodsockernivåer. Livsmedel med ett lågt betyg på 55 eller mindre har minimala effekter, medan de med ett högt betyg på 75 eller över kan orsaka spikar i blodsockernivån, enligt en artikel som publicerades i "Clinical Diabetes" i oktober 2011. Garbanzo bönor har en lågt GI-poäng på 28, vilket åtminstone delvis beror på deras höga fiberhalt. Blanda livsmedel som är låga på det glykemiska indexet, såsom bönor, med de som är högre, såsom ris, kan sänka det totala glykemiska indexet på din måltid och begränsa måltidens effekter på blodsockernivån.
