Människor äter en mängd olika livsmedel som är klassade som sura eller alkaliska. Sura livsmedel definieras som livsmedel som ökar syreavfall i blodet. Alkaliska livsmedel är livsmedel som producerar aska som neutraliserar syraprodukter i ditt blod. Holistiska utövare tror att sjukdom uppstår genom att konsumera för många sura eller alkaliska livsmedel och slänger kroppens pH till kaos, enligt naturläkare Christopher Vasey. Christopher Vasey hävdar att människokroppen arbetar för att upprätthålla en pH-nivå mellan 7,36 och 7,42 för att enzymer, näringsämnen och mineraler ska kunna fungera ordentligt.
Betydelse
Felicia Drury Kliment, en alternativ hälsokonsulent, skriver i sin bok "The Acid-Alkaline Balance" att den västerländska kosten är fylld med livsmedel som ökar syrehalten i kroppen och lämnar syreavfall för lever, hud och njurar att neutralisera och utsöndrar. Drury Kliment hävdar att syrahalten i kroppen stiger på grund av överkonsumption av animaliska proteiner, mejeriprodukter, bearbetade livsmedel och sockerarter, vilket leder till en hög nivå av syror som orsakar metaboliska förändringar. Lungorna och njurarna kommer att kompensera för över normala syrahalt, men om en underliggande sjukdom är närvarande kan dessa organsystem ändras, enligt Audrey Ensminger, adjungerad professor vid California State University-Fresno i "Food and Nutrition Encyclopedia."
typer
Livsmedel klassificeras som sura eller alkaliska baserat på askan som produceras efter att de ätit. Enligt Audrey Ensminger klassificeras livsmedel som surt eller alkaliskt av det mineralinnehåll som lämnas bakom ämnesomsättningen. Syrafrämjande dieter kan ordineras för patienter med njursten, eftersom man tror att stenarna producerades under alkaliska förhållanden i kroppen, vilket Audrey Ensminger uttalade. Innan du börjar med denna typ av diet, kontakta din sjukvårdspersonal eftersom du kan öka risken för att äventyra din närings- och hälsotillstånd. Enligt Ingrid Kohlstadt i "Mat och näringsämnen i sjukdomshantering" är den populära Medelhavsdieten som används för att hantera kolesterolnivåer en alkalisk kost. Medelhavsdieten har rekommenderats av American Heart Association för att sänka kolesterolnivåerna och minska riskerna för hjärtsjukdomar. Medelhavsdieten är rik på frukter, grönsaker, fullkorn, olivolja, bönor, frön, nötter och gränser kött, mejeri, socker och bearbetade livsmedel.
Alkalisk mat
Grönsaker och frukter är alkaliska livsmedel, eftersom askan som lämnas är rik på kalium, natrium, kalcium och magnesium, enligt Audrey Ensminger. Många citrusfrukter är alkaliska eftersom när din kropp använder dem för energi, lämnar de sig bakom kalium, vilket har en alkalisk effekt på ditt blod.
Sura livsmedel
Proteiner som kött, fisk, fjäderfä och mejeriprodukter är sura eftersom de är fulla av kolin, fosfor och svavel. Dessutom bryts proteiner ner i aminosyror som kan producera svavelsyra, vilket framgår av Audrey Ensminger. Korn och spannmål är också syraformande livsmedel. Fytater i korn binder fosfor, vilket gör det otillgängligt att höja pH-nivåerna i blodet. Detta är huvudorsaken till att korn betraktas som syraformande livsmedel.
Syra och kalcium
Syra och alkaliska livsmedel är båda nödvändiga för att upprätthålla livet. Skriva i "The Acid-Alkaline Diet för optimal hälsa", säger Christopher Vasey att mat som är rik på svavel, natrium, fosfor, klor, jod och kisel ökar de sura egenskaperna hos livsmedel. När en person äter mat rik på dessa mineraler, kommer deras nivåer att öka i blodet. Benen släpper ut kalcium för att neutralisera dessa mineraler för att sänka syrennivån i blodet. Användningen av kalcium för detta ändamål kan eventuellt leda till osteoporos - porösa ben - om en persons diet förblir hög i sura livsmedel under långa perioder. Kalcium är ett alkaliskt mineral, av vilket mejeriprodukter innehåller höga mängder. Kroppen utsöndrar överskott av kalcium i avföringen, vilket minskar alkaliniteten hos mejeriprodukter och ändrar den till en syra. Enligt Audrey Ensminger kan många livsmedel som kan smaka sura eller alkaliska inte när de metaboliseras eller bindande delar i maten som förändrar deras pH-effekt på kroppen.
